¿Qué es el café verde?

¿Qué es el café verde?

El café verde, o green coffee, se ha utilizado desde hace siglos en la medicina tradicional. Con “café verde” nos referimos al grano de café sin tostar ni torrar, en su estado natural. En este estado, varía tanto el sabor, como el aroma y las propiedades del café.

Cafe verde y cafe tostado

Por un lado, encontraremos que el sabor del café verde es más amargo que el café tostado. Igualmente, el aroma es más agradable en el caso del café tostado. Sin embargo, durante el proceso de tueste perdemos uno de los compuestos con más beneficios, el ácido clorogénico.

Beneficios del café verde o green coffee

Cafe verde en plantaEl ácido clorogénico es un polifenol que desaparece al tratar el grano de café con un proceso térmico, como el del tueste. Según diferentes estudios, el ácido clorogénico del café verde afecta a la metabolización de glucosa a la vez que favorece la sensación de saciedad, por lo que se utiliza frecuentemente el café verde para adelgazar.

Este polifenol reduce la velocidad de absorción del azúcar. Según los últimos estudios clínicos, la administración de 1g de ácido clorogénico media hora antes de un test de tolerancia a la glucosa supuso una reducción clara de los niveles de glucosa e insulina en pacientes de diabetes tipo 2. Al limitar la cantidad de glucosa disponible para energía, fuerza al cuerpo a quemar más grasas. Además, favorece la termogénesis, es decir, que ayuda a transformar esas reservas de grasa en energía calorífica, consiguiendo una pérdida de peso significativa, siempre y cuando lo combinemos con ejercicio físico. Además, favorece la secreción en el intestino del neuropéptido GLP1, una proteína que envía una señal saciante al cerebro, reduciendo nuestro apetito.

A los beneficios del polifenol debemos añadir los antioxidantes de la cafeína, que nos ayudará a eliminar líquidos y mejorará la circulación. Por estos motivos, se considera el café verde un aliado contra la celulitis. Si optas por productos descafeinados, una buena opción es combinar el café verde con té verde.

Además de los beneficios del café verde para la dieta, se ha relacionado este producto con una mejora significativa de la salud. Por ejemplo, los polifenoles evitan la aparición de células cancerígenas y estabilizan la presión arterial, y los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres.

Aunque los beneficios naturales del café verde son muchos, recuerda que tiene las mismas indicaciones que cualquier otro suplemento alimenticio natural. Jamás debe ser considerado sustitutivo de ninguna comida y, para que sus efectos sean óptimos, deben combinarse con una dieta sana y equilibrada y ejercicio.

De hecho, la práctica de deporte es esencial para que el polifenol del café verde nos ayude a quemar las reservas de grasa. Sin ejercicio físico no tendremos un desgaste energético mayor que necesite dicha quema.

Por otro lado, merece especial atención conocer tanto la dosis diaria recomendada específica del producto que elijamos, tanto las contraindicaciones del mismo. Los suplementos de green coffee no están recomendados durante la infancia ni su consumo se recomienda durante el embarazo o la lactancia. Si tienes cualquier duda, antes de consumir este tipo de suplementos consulta con tu médico.

¡Hola mundo!

¡Hola mundo!

Bienvenido a WordPress. Esta es tu primera entrada. Edítala o bórrala, ¡y comienza a publicar!.

Categorías

Últimos Comentarios