¿Qué es la lasaña y cuál es su origen?

La lasaña es, hoy en día, uno de los platos más populares a nivel mundial. No solo porque es una comida exquisita, también porque este plato, no es muy fácil de hacer, permite diferentes variaciones en su preparación e ingredientes.

Hoy no vamos a hablar sobre cómo se prepara esta, sino que vamos a explicar sus características e historia. ¿Dónde se originó la Lasaña?, ¿Por qué se llama de esa forma?, son unas de las muchas preguntas que responderemos en este artículo dedicado completamente a esta maravilla culinaria.

El origen del nombre es italiano y griego al mismo tiempo, aunque cabe destacar que en algunos idiomas se pronuncia de diferente manera, por ejemplo, en Italia, se hace llamar ‘’Lasagna’’, mientras que, en Latinoamérica, adquiere el nombre de ‘’pasticho’’, que significa ‘’Pastel de España’’.

En la mayoría de los países, este plato ha realizado una metamorfosis significativa, convirtiéndose en un plato típico de regiones determinadas, añadiendo y cambiando ingredientes a su composición, un ejemplo claro es la variante del plato realizada en Venezuela, donde existe una variación de la lasaña conocida como ‘’Pasticho de Plátano’’, en laque se utiliza plátano aplastado como un sustituto a las capas de pasta características de la lasaña común.

Origen de la lasaña

Características de la lasaña común

Las características de este plato son muy variadas, ya que este plato varía dependiendo de la región donde se realice, sin embargo, siempre mantiene su forma y orden original, la primera característica que se mantiene es el queso, el cual forma un ingrediente principal en la lasaña. Le da su apariencia habitual, además de que combina bien con las salsas que se le agregan.

Otra de las características típicas de este plato, es la salsa bechamel, la cual debe estar presente sí o sí en este plato, debido a que, acompañada con los otros ingredientes, le da un toque característico y especial.

Uno de sus ingredientes esenciales, sin duda, es la salsa boloñesa que lleva dentro, esta es característica porsu sabor tan especial, además de que combinada con el pollo, carne o pescado, forma un sabor espectacular. Estos son los ingredientes para la preparación de la lasaña, pero existen otros comoson la carne molida, así como la salsa de tomate.

 

Este plato también tiene una versatilidad increíble a la hora de combinarse con otros platos. Puede acompañarse con una ensalada, puré o pan blanco. Tambiénse caracteriza por ser un plato para todos los entornos, puedes prepararlo tanto para una cena formal como para una fiesta en tu hogar, esta facilidad la convierte en un plato excelente.

Historia de la lasaña

Ahora hablemos un poco sobre la historia de este alimento, y es que la mayoría de las personas no saben cómo nació. Para averiguarlo, debemos remontarnos a la época romana, tres siglos antes de Cristo. En esta época la preferencia por la pasta era notable y la mayoría de las personas de renombre la comían de manera regular, incluso un emperador de Roma, llamado ‘’Ciseron’’, hablaba de su gran gusto por un tipo de pasta conocido como Laganum, las cuales eran unas especies de tiras de larga pasta hechas de harina de trigo.

En esa época, los romanos empezaron a inventar utensilios de cocina que les ayudaran a preparar la pasta de una manera más práctica, desde ahí comenzó la idea de la lasaña, sin embargo, no fue hasta mediados del siglo XVII en el que se sirvió un plato similar a la el actual.

Como hemos comentado en párrafos anteriores, existen muchas variaciones, tanto en ingredientes como en preparación, pero establecida como original de forma regional, solo podemos destacar la italiana.

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