¿Qué son los tioles?

tioles

son una clase de compuestos orgánicos que contienen un grupo sulfhidrilo (SH), también conocido como un grupo , que se compone de un átomo de azufre y un unido a un átomo de carbono. Esta estructura molecular es lo que distingue a tioles de otros compuestos químicos orgánicos con un oxígeno para la configuración de bonos de carbono, tales como los fenoles y los alcoholes. Es también lo que le da de alta velocidad muchos tioles un olor persistente y muy desagradable que recuerda a huevos podridos.

Hay muchos ejemplos de las propiedades aromáticas de los grupos tiol que ocurren en la naturaleza. De hecho, tioles son responsables de la reveladora de que el olor persiste después de una mofeta en spray de autodefensa. La secreción del animal, que es un aceite amarillento generados a partir de glándulas especiales en virtud de su cola, contiene (S)-2-buteno-1-tiol y 3-metil-1-butanotiol, así como los derivados de acetato de tiol. La fórmula es tan picante que sólo tiene una concentración de uno de cada 10 partes por mil millones a causa de la nariz humana a las arrugas de asco. Sin embargo, aunque el impacto puede ser insignificante en comparación, es interesante notar que los compuestos mismos son los responsables de los aromas asociados con la flatulencia y el mal aliento en los seres humanos.

tioles botánicos también se prestan muchos de sus propiedades aromáticas, no todas ellas ofensiva. Pomelo, por ejemplo, contiene thioterpineol, que da a la fruta su distintivo aroma aún no desagradable. Tioles también están involucrados en la producción del aroma embriagador familiar para aquellos que cerveza o vino, cerveza casera. Estos compuestos orgánicos también son componentes de Alliums, como la cebolla y el ajo. El hecho de que los bonos tioles fácilmente a las proteínas encontradas en la piel humana explica por qué el olor de la manipulación de estos alimentos a menudo sigue siendo débil, incluso después de lavado.

Las propiedades de aroma de estos grupos de sustancias químicas se han puesto en práctica en muchas industrias. Por ejemplo, tioles se añaden al gas natural para calefacción residencial y cocina como medida de seguridad ya que los humos de otro modo podrían pasar inadvertidos en el caso de una fuga. También se añadió al combustible de avión, utilizado en la fabricación de pasta y productos derivados del petróleo, y puede encontrarse en ciertas medicinas y pesticidas.

compuestos tiol son comomonly denominada , aunque la Internacional de la Unión dde Química Pura y Aplicada (IUPAC) considera que el término fuera de moda en la nomenclatura moderna. Sin embargo, su uso persiste. De hecho, como un aditivo empleado en los ejemplos presentados anteriormente, el principal ingrediente que comúnmente se conoce como t-butil mercaptano. Presumiblemente, tioles ganado este sinónimo del latín mercaptanos Mercurium , que se traduce en por el que se celebrará del mercurio. Esto es en referencia al hecho de que el grupo SH en estos compuestos reacciona rápidamente con el mercurio. De hecho, las sales de mercurio, siendo conocido como mercaptides, a veces se utilizan para detectar la presencia de compuestos tiol.

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