Alligator es carne buena para usted?

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Alligator carne, al igual que la carne de venado o de carne de avestruz, es considerada una carne exótica, lo que significa que no puede aparecer junto a las hamburguesas y perritos calientes en su supermercado local. congelado es por lo general venden a las carnicerías y tiendas de comestibles en bolsas de gran congelador, que garantiza la frescura para el consumidor. Casi toda la carne de cocodrilo que se venden actualmente se produce en las granjas comerciales caimán de la costa sur de los Estados Unidos o en otros países con grandes poblaciones de cocodrilo, como Australia.

carne de cocodrilo se considera más saludable que el pollo doméstico, sobre todo cuando se trata de colesterol y de grasa. El más común de productos de carne de cocodrilo se venden en las tiendas es la sección de cola. Carne de cola de cocodrilo es muy similar a la ternera en la textura, pero se dice a gusto, como pollo, conejo, pescado o patas de rana. Algunos también comparar la carne de la cola a las porciones de carne de cerdo blanco. Hay también una porción de carne de lomo de cocodrilo, situado en una sección tubular de la cola.

Mientras que la parte de la cola puede ser considerado como el mejor punto de la carne de cocodrilo, también existe cierta demanda de los consumidores en la más oscura, un poco de carne más dura parte media. El sabor de la carne de cocodrilo abdomen se dice que está más cerca de una paleta de cerdo, con granos vigoroso y un sabor más fuerte natural que la sección de cola. Algunos entusiastas de la carne de cocodrilo también disfrutan de la carne que se encuentra en los pies de un lagarto, a menudo llamado alas del caimán. El sabor y la textura similar a los informes, patas de rana.

Desde el punto de vista de la salud, la carne de cocodrilo puede considerarse una alternativa mejor para los filetes de mármol o de los productos de carne de cerdo graso. De acuerdo con un productor de carne de caimán en Florida, el valor nutricional de cocodrilo se descompone así:

valores nutricionales de aproximadamente 4 onzas (114 gramos)de materias primas, partes comestibles:

Calorías 110
Calorías de grasa 20
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada. 5 g
Colesterol 55 mg
Sodio 55 mg
Carbohidratos Totales 0 g
Proteína 24 g

The número de calorías de la grasa y la baja cantidad de grasa saturada, , junto con la proteína de alta y baja proporción de hidratos de carbono, sugiere que la carne de cocodrilo es un producto cárnico saludable. Los caimanes utilizan para los productos cárnicos comerciales son criados en granjas, lo que significa que sus dietas están estrictamente controladas y de sus hábitats se mantengan adecuadamente. Incluso cocodrilos silvestres, cuya carne se venda, mantener una dieta variada de pescados y mariscos crustáceos y otras especies. Algunos cocineros experimentados sugieren marinar la carne de cocodrilo para obtener mejores resultados, pero puede servir como filetes, guisar cubos, hamburguesas y hasta embutidos.

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