¿Cómo debo escoger entre una corte de madera y plástico Junta Directiva?

Muchos consumidores

buscar un consenso entre los expertos antes de comprar un nuevo instrumento o aparato. Otros pueden pedir el dictamen de una agencia de gobierno o de los resultados de las pruebas de laboratorio de los consumidores. Desgraciadamente, en el caso de plástico frente a de madera, no hay consenso.

La sabiduría popular se inclina hacia las tablas de cortar de plástico a causa de sus superficies no porosas, pero las tablas de cortar de madera, no han perdido su popularidad en los últimos años. O variedad hará el trabajo de las tablas de cortar fueron diseñadas para llevar a cabo-proteger a los cuchillos y las superficies de los daños durante el procesamiento de alimentos.

tablas de cortar de madera tienen la ventaja de tiempo. Los cocineros han sido la preparación de alimentos en los tablones de madera o las superficies durante siglos con pocos problemas de contaminación generalizada. La madera es una superficie bastante indulgente que funciona bien con los cuchillos afilados.

tablas de cortar de madera también son muy resistentes, lo que permite al usuario trinchar carne y cortar las verduras de espesor con confianza. Las tablas de cortar de madera, tienen también un recurso decorativo, porque se ven como una pieza de equipo desgastado por el tiempo de cocción tradicionales. Combinado con un bloque de carnicero de madera, la madera, tablas de cortar la cocina dan un encanto rústico.

tablas de cortar de plástico tienen la tecnología de su lado. Tienen una superficie no porosa, lo que significa que los jugos de las carnes y la suciedad de las verduras no penetra en la superficie. Tablas de plástico también tienen la capacidad de auto-curación-recortes introducidos por los cuchillos afilados casi puede desaparecer con el tiempo.

Las tablas para cortar de plástico suelen lavar en el lavavajillas, que muchos expertos ven como una mayor degress de saneamiento. Tablas de cortar de plástico vienen en una variedad de colores y tamaños, haciendo posible para que coincida con la con el esquema de color general de la cocina. Tablas de cortar de plástico dar la impresión de un profesional de la cocina moderna.

La preocupación con las tablas de cortar, en general, tiene poco que ver con su apariencia o su capacidad para proporcionar un ambiente seguro, la superficie de trabajo seguro. La principal preocupación sobre de plástico frente a las tablas de cortar de madera, es el saneamiento. La mayoría de las tablas de cortar de madera son muy porosas, lo que significa que los jugos de las carnes que pueden penetrar en la superficie y gérmenes pueden permanecer atrapados en las cicatrices dejadas por los cuchillos. La manera correcta de de una tabla de cortar de madera, es el uso de agua caliente y jabón, y luego o bien Seque la tabla con una toalla o dejar que se seque al aire. Quienes recomiendan tablas de plástico dicen que esto es una invitación para enfermedades transmitidas por alimentos. Cuando la tabla de cortar de madera entra en contacto con un pedazo de carne fresca o una verdura nueva, las bacterias peligrosas como E. E. coli o Salmonella puede ser transferido.

Las personas que prefieren las tablas de cortar de madera, sostienen que el saneamiento deficiente es un mito basado en una suposición errónea. Aunque algunas bacterias pueden sobrevivir el proceso de limpieza, la madera contiene sustancias naturales que matar los gérmenes. Las bacterias en general, no como la madera, por lo que cualquier contaminantes bacterianos atrapado debajo de la superficie se mueren rápidamente.

Algunas tablas de cortar de madera sólida pueden sobrevivir el proceso de lavado de vajilla, por lo que el saneamiento no debería ser un problema. Una limpieza a fondo con lejía y agua o solución de vinagre debe mantener una tabla de cortar de madera relativamente libre de gérmenes.

Los defensores de las tablas de cortar de plástico citar estudios del gobierno que apoyan la afirmación de que el plástico es más higiénico. Debido a que el jugo de carne no tienen a donde ir, cualquier tipo de bacterias contenidas en ellos será inmediatamente arrastrados durante el proceso de limpieza. Cuchillos no cortan surcos profundos en la mayoría de tablas de plástico, por lo que las bacterias tienen menos lugares donde esconderse entre usos. Algunos expertos que apoyan el uso de tablas de cortar de madera, decir que la naturaleza porosa de plástico no es necesariamente una garantía de que las bacterias no pueden prosperar en su superficie. De plástico no es más seguro que la madera si se deja sin lavar y unsanitized durante horas a la vez.

Así que cuando se trata de decidir entre una , tabla de cortar, puede pensar en otros factores además de servicios de saneamiento. ¿El ajuste bordo de forma segura en el área de trabajo y se puede eliminar fácilmente, en el fregadero de concreto? Algunos profesionales recomiendan utilizar diferentes tablas de cortar para preparar las carnes crudas y los ingredientes, tales como hierbas, ensaladas verdes y verduras limpias. Esto puede reducir las posibilidades de contaminación cruzada, no importa si la tabla de cortar es de madera o de plástico.

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