¿Cómo puedo juzgar la calidad del aceite de oliva?

una serie de parámetros se utilizan para juzgar la calidad , y la mayoría de las naciones del mundo son miembros del Consejo Oleícola Internacional, que tiene normas estrictas para el etiquetado que proporcionan la penetración en el gusto también. Por desgracia para los consumidores estadounidenses, los Estados Unidos no pertenece al Consejo, y por lo tanto las etiquetas de América puede ser engañosa. Idealmente, usted debería ser capaz de probar un aceite de oliva antes de comprarlo para juzgar su calidad, pero si esto no es posible, hay algunas cosas para buscar lo que le ayudará a tomar una decisión informada.

El mejor aceite de oliva tiende a venir de la mano recogió aceitunas se prensan en frío, y la más alta calidad apremiante es la primera prensada. Recogen a mano aceite de oliva, las aceitunas se asegura de que no se mal mezclados en el lote a manchar el sabor del aceite, y también que las hojas, ramas y detritus no se mezcla con la prensa de oliva. Debido a que cosecha manual requiere tiempo, el aceite de oliva a partir de aceitunas recogidas a mano será mucho más caro. Presión en frío, sin el uso de calor, protege a los complejos sabores del aceite de oliva, mientras que la primera urgencia es la más baja de ácido, y tendrá la más desarrollada, intenso, el sabor del aceite de oliva. Evite refinados y aceites de oliva de otro modo a toda costa.

Si es posible, comprar aceite de oliva fresco. Si usted vive en una región productora de aceite de oliva, a menudo puede tomar decantadores directamente a la prensa de oliva para el mejor aceite. Si esto no es una opción para usted, insista en que el aceite de oliva con una fecha de producción, aunque las tiendas de aceite de oliva bien, tiene mejor sabor dulce. Además, el aceite de oliva debe ser de un color uniforme, sin nubosidad, a menos que el clima es frío, y debe ser almacenada en piedra, cerámica o vidrio. De plástico se filtrará sabores desagradables en el aceite de oliva. El aceite de oliva se debe almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro para evitar que se pongan rancios. Si usted vive en un área caliente, aceite de oliva en la compra de pequeñas cantidades y el uso rápidamente.

gusto, por supuesto, es la mejor manera de juzgar el aceite de oliva. Tiendas que abastecen a los aceites de oliva bien suele permitir a sus clientes a gusto. Comience por oler el aceite de oliva, sino que debe oler rico, las aceitunas con sabor a fruta, con una leve insinuación de pimienta. Examine el color de la claridad, pero no ponga demasiado énfasis en lo que el color del aceite de oliva es, como las diferentes regiones producir aceites de diferentes colores. A continuación, el sabor de una pequeña cantidad, rodando alrededor de su boca antes de permitir que se deslice hacia abajo su garganta. El aceite debe tener un sabor limpio, rico, con sabor a fruta, y muy picante. Verdaderamente aceite de alta calidad tendrá la picadura de un intenso, aunque esto suave con el tiempo de almacenamiento. Si el aceite de mantequilla o los gustos de otro modo Off, que puede ser rancio, y debe ser evitado.

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