¿Cuál es la diferencia entre blanco y marrón los huevos?

La respuesta simple a esta pregunta es que, más allá del color, no hay diferencia entre de gallina de diferentes colores. blanco y son nutricionalmente iguales, y, en el interior, que son físicamente idénticos también. A pesar de lo que usted puede haber oído acerca de cómo uno es más natural o nutritivos que los otros, tanto en blanco y marrón son productos de reales, pollos vivos, y su color exterior no es un indicador del contenido nutricional o cualquier otra cosa, más allá de la raza de pollo involucradas en la producción de huevos.

Uno podría preguntarse por qué hay y marrones en todas, si son nutricionalmente iguales. El color de los huevos de gallina está determinada por los materiales que se depositan los huevos, mientras que se desarrollan dentro del oviducto de la gallina. Algunos pigmentos depósito pollos blancos, mientras que otros pigmentos depósito de café, y algunas razas como el pollo Aracauna y Americauna azul para poner huevos verdes, sólo para añadir el espectro de color. El predecesor original de la gallina, la Junglefowl Roja, establece los huevos de color crema. Diferentes colores de huevo parece haber desarrollado a lo largo de siglos de cría.

blancos y marrones contienen una yema de huevo y un blanco, cada uno rodeado de una envoltura protectora, junto con una dura membrana exterior entre el blanco y la concha, y dos chalazión para mantener anclado en la yema del huevo durante el desarrollo fetal. Al partir un huevo abierto, usted puede obtener una serie de pistas que proporcionará información acerca de cómo el huevo es fresco, nutritivo y cómo es.

En los huevos frescos, la cadena-como chalazión son claramente visibles y bien formado. Más huevos nutritivos tienen más oscura yemas, lo que refleja una mayor concentración de vitaminas y minerales. Dado que la yema se supone alimentar a un pollo mientras se desarrolla en el huevo, las yemas ya están diseñados para ser altamente nutritivo, pero la más nutritiva, mejor, a los ojos de muchos consumidores. Huevos con oscuridad, las yemas de empresa y chalazión distintas son frescos y de alto valor nutritivo, no importa de qué color son sus conchas. Fresca, huevos nutritivos tienden a un mejor sabor y mejor rendimiento en la cocción.

Si bien no es una regla fija, en general, los pollos con lóbulos de las orejas rojas ponen huevos marrones, mientras que los pollos con la oreja blanca lóbulos producir huevos blancos. En última instancia, la oreja blanca lobuladas gallinas ponen huevos blancos más de las veces, realmente depende de la composición genética del pollo. Los huevos de gallina blancos fueron empujados en los consumidores durante un breve período de tiempo en el siglo 20, lo que lleva a algunas personas a creer que todos los huevos de gallina eran blancos. Esta práctica fue presuntamente diseñada para facilitar a los consumidores a ver que los huevos estaban muy limpias, para calmar las preocupaciones acerca de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuando la agricultura comenzó a vender huevos de color de nuevo, muchos promovieron sus productos como naturales con la esperanza de atraer a un cliente específico demográfico, cuando en realidad los huevos blancos (y los verdes) son tan naturales. Huevos de color blanco y generalmente se venden por separado, lo que refleja el hecho de que la mayoría de agricultores de huevo uso rebaños de una raza, sino los huevos de las granjas pequeñas a menudo vienen en una mezcla de colores y tamaños, lo que refleja una multitud diversa.

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