¿Cuál es la diferencia entre camarones y gambas?

Muchos consumidores y restaurantes de utilizar los términos y indistintamente. La terminología también varía de país a país, lo que puede hacer las cosas aún más confusas. De hecho, los camarones y langostinos, están estrechamente relacionados, pero hay algunas características distintivas que dividen a los dos. Por desgracia para la mayoría de los consumidores, estas características suelen ser ocultado en la cosecha y proceso de cocción, así que a menos que se ha capturado los crustáceos, usted nunca puede saber si usted está comiendo gambas o langostinos.

A partir de las similitudes pueden ayudar a resaltar las diferencias entre camarones y gambas. Tanto los crustáceos decápodos son, lo que significa que tienen exoesqueletos y 10 piernas. Se pueden encontrar en la sal y el agua dulce en todo el mundo, normalmente nadan en busca de alimentos. Tanto los camarones y langostinos, tienden a permanecer cerca del fondo del océano. Ellos también tienen sabores similares, y vienen en una amplia gama de tamaños de minúscula a muy grande.

Culinarily, muchas personas distinguir entre camarones y langostinos, sobre la base de su tamaño. Los langostinos son considerados a ser más grandes, mientras que los camarones son más pequeños. En términos de biología, sin embargo, las cosas se ponen un poco más complejo, ya que los camarones y langostinos en subórdenes diferentes, indicando clave de las diferencias biológicas entre los dos. Los langostinos son en el suborden Dendobranchiata , mientras que el camarón se clasifican como Pleocyemata .

La principal diferencia es la estructura de enmalle. Branquias de camarón han ramificación, mientras que los camarones se han lameller branquias con una estructura de platelike. Hay algunas otras características distintivas. Las pinzas delante de camarón son generalmente los más grandes, mientras que los camarones más grandes tienen pinzas segundo. Los camarones también tienen piernas más largas que los camarones. Estas diferencias pueden parecer sutil, pero que indican los diferentes pasos a lo largo de la trayectoria evolutiva de ambas criaturas.

Numerosas variedades de camarones y langostinos son cosechados para el consumo. Algunas especies de camarones comunes incluyen el terreno, rosa, blanco, y el , junto con el camarón boreal. Langostinos que usted puede encontrar en la pescadería son el tigre, el de aguas profundas, la bahía, y langostinos.

Las organizaciones de conservación instar a los consumidores a tener cuidado al comprar langostinos y camarones, ya que muchos son capturados y criados en los países con laxos y reglamentos ambientales de pesca. Los Estados Unidos, en particular, ha hecho grandes cambios en la legislación que regula el cultivo de camarón, con la esperanza de hacerlo más sostenible, camarón de cultivo tan estadounidense es una opción razonable en el supermercado. De camarones capturados en la naturaleza del Norte son también una buena compra, como lo son los camarones terreno.

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