¿Cuál es la parte del ángel?

El proceso de fermentación de jugo de uva en vino o de mosto de destilería de maíz en el whisky puede ser complicado. En el principio, hay una buena cantidad de conmoción, como los ingredientes de una masa se mezclan o el jugo se extrae de las uvas. En algún punto, sin embargo, el proceso entra en una muy lenta y deliberada fase, a medida que el vino recién fermentado o la masa se convierte en alcohol. Es en este punto, un fenómeno llamado el compartir Angel inicialmente en la imagen.

Muchos licores y vinos son prácticamente imposible de beber después de su contenido de azúcar ha fermentado en alcohol. En el caso del aguardiente, el contenido de alcohol de una nueva partida puede ser casi 190 pruebas o mejor, y el sabor de la bebida no sería muy atractivo. Para reducir el porcentaje de alcohol y para intensificar el sabor sutil del vino o de licor destilado, los productores suelen guardar sus productos en barriles de roble. En el caso de las bebidas alcohólicas destiladas como el whisky, las duelas de las barricas de roble son a menudo muy quemados antes del montaje.

Con el tiempo, algunos de los de alcohol se filtra a través del grano de las duelas de roble y se evapora en el aire libre. El alcohol se evapora se llama Compartir del Ángel, en alusión a la creencia de que los ángeles de la guarda velan por el producto, ya que las edades. De barriles de vino o de aguardiente puede permanecer apilados en grandes almacenes durante años, cada uno de ellos de representación Compartir su propio ángel en el tiempo. Huelga decir que estas bodegas llenas de barricas de roble y las bebidas espirituosas el envejecimiento puede ser muy fragantes.

Aunque mucho depende de los materiales y métodos utilizados para la fabricación de barriles, el vino y muchos productores de bebidas alcohólicas destiladas estiman que Compartir el Ángel de alcohol se pierden anualmente alrededor de 2% por barril. Esto significa que un whisky destilado almacenados en una barrica de roble durante 7 años se puede esperar que perder el 14% de su contenido total de alcohol. Debido a que la participación del Angel, un antiguo imposible de beber alcohol de grano puro puede suave a una prueba más aceptable 86 en el tiempo. Los vinos envejecidos en barricas de roble no podrán exigir casi tanto como el tiempo de almacenamiento, pero Compartir fenómeno del ángel puede reducir la cantidad de alcohol suficiente para permitir que los sabores más sutiles del vino y texturas a surgir.

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