¿Cuáles son Flaounes?

Flaounes son tradicionales de Pascua que se han servido en Chipre durante generaciones. Estos se llenan con una mezcla de quesos tradicionales y los huevos para un tratamiento de ricos que se sirve cuando el ayuno se rompe. En Chipre, flaounes están disponibles en las panaderías durante la temporada de Pascua, y muchos hogares componen los lotes y distribuirlos a los amigos. No es raro ver a las familias portadoras de grandes bandejas de estas delicias tradicionales de la calle el Domingo de Pascua. Flaounes también disfrutar todo el año en algunas áreas.

Estos panes se hacen tradicionalmente en forma de panecillos de tamaño modesto. La pasta base suele ser un pan de leche, que se envuelve alrededor de un relleno de queso rallado y los huevos. Normalmente un agricultor de queso de pasta blanda, como haloumi se incluye junto con mizithra duro y kefalotiri, una especie de griego parmesano. Algunos cocineros utilizan también feta. Flaounes son tradicionalmente mahlab con sabor a tierra, un condimento hecho de las semillas de las cerezas amargas, que generalmente se mezcla con la corteza. Una vez formados los bollos, los panaderos pincel con huevo y espolvorear con semillas de amapola o sésamo.

Estas inclusiones clásico de la se hacen tradicionalmente en el Viernes Santo para que estén listos en este domingo. En muchas comunidades, los cristianos asisten a un servicio de la medianoche la noche antes de la Pascua, y después del servicio que se celebra con fiestas que incluyen los alimentos que estaban prohibidos durante la Cuaresma, incluidos los huevos, productos lácteos, y carne. Flaounes también se ofrecen a los huéspedes para el desayuno, y tradicionalmente se intercambian como regalos de amistad y buena voluntad, junto con las tradicionales huevos de color rojo.

Para hacer flaounes, mezclar un lote de masa para pan de leche con su receta favorita. Pan de leche es una receta de pan muy básico que tradicionalmente incluye la harina blanca, levadura, leche escaldada, la sal, los huevos y el azúcar. Para flaounes, añadir mahlab y masilla a la masa del pan. Mientras la masa descansa y se levanta, mezcla de relleno con queso, huevos, sal, pimienta y menta. Algunos cocineros como para agregar las pasas, junto con mahlab y una pizca de azúcar.

Cuando la masa ha subido, lo dividen en bollos y hacer rodar los bollos en los círculos planos. Cuchara de relleno en el centro de cada círculo, y luego doble la masa para hacer una bola de masa pequeña y limpia. Cepille la flaounes con huevo y semillas antes de la cocción hasta que estén dorados. Una vez que se flaounes enfriado completamente, se congelan bastante bien, así que usted puede hacer un lote grande y ahorrar un poco para más tarde.

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