¿Cuáles son las diferencias entre los distintos edulcorantes artificiales?

Si está buscando una manera de disfrutar el sabor dulce del azúcar sin agregar demasiadas calorías a su dieta, puede que te encuentres pensando en los muchos diferentes endulzantes artificiales disponibles. Aunque hay una serie de diferentes artificiales disponibles, la , el aspartamo y son los más comúnmente utilizados en los Estados Unidos.

Sacarina, más a menudo conocida por el nombre de la marca Sweet N Low ®, es el edulcorante artificial más antiguo. Es comúnmente utilizado para endulzar las bebidas dietéticas y dulces o para mejorar el sabor de la medicina y la pasta de dientes. En un momento, existía la preocupación de que la sacarina podría ser un posible carcinógeno. En 2000, sin embargo, el Instituto Nacional de EE. UU. para las Ciencias de Salud Ambiental determinó que los estudios que relacionan la sacarina con el cáncer en ratas de laboratorio no eran aplicables a los seres humanos.

El aspartamo es vendido bajo varios nombres de productos diferentes, incluyendo la igualdad ® ;, ®, Tropicana Slim ®, y Canderel ®. Como la sacarina, que se utiliza para bebidas gaseosas dietéticas dulces y caramelos. A pesar de que es 180 veces más dulce que el azúcar, no es adecuado para la cocción, ya que pierde mucho de su dulzura cuando se calienta. Además, este edulcorante artificial tiene un comienzo más lento y mayor duración del sabor que el del azúcar. Muchas personas consideran este regusto a ser un inconveniente importante al uso de aspartamo en diferentes edulcorantes artificiales.

La sucralosa, que se vende bajo el nombre de ®, es un edulcorante artificial que es estable al calor. ® está hecho de azúcar real, a diferencia de los diferentes endulzantes artificiales de uso común. Esto hace que sea una gran opción para hornear pasteles, galletas y otros dulces. Sin embargo, los creadores de esta precaución dulce artificial que ® no funcione tan bien como se esperaba en las recetas donde la función del azúcar es mejorar la estructura, la textura o el volumen, promover la caramelización y pardeamiento, o actuar como un conservante de alimentos enlatados . En este caso, las proporciones de otros ingredientes en la receta debe ser modificado para alcanzar los resultados deseados.

Mientras que los edulcorantes artificiales pueden ser una herramienta útil para las personas que desean perder peso o controlar su glucosa en sangre los niveles, es importante tener en cuenta que estas sustancias no deben ser consumidos en grandes cantidades. Además, el mero hecho de que diferentes edulcorantes artificiales son utilizados en un producto no hace que el punto bajo en calorías o ricos en nutrientes. Una dieta bien equilibrada, con una cantidad moderada de golosinas azucaradas, es la mejor manera de mantenerse sano.

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