¿Cuáles son littleneck Almejas?

son miembros de la familia Veneridae, una gran familia de los moluscos, que incluye muchas especies de valor comercial. Littleneck no es una clasificación taxonómica, y la usan de diversas maneras en distintas partes del mundo para referirse a varias especies de diferentes. Esto puede ser confuso e irritante, aunque la mayoría de las denominado littlenecks comparten una serie de características que los hacen muy similares sobre la mesa, aunque se encuentran en diferentes regiones del mundo.

almejas son moluscos bivalvos, lo que significa que tienen dos conchas parte con una tapa más o menos simétrica y fondo. También están de forma casi circular, en contraste con los moluscos comestibles más rectangular como las almejas de concha blanda. La concha suele camellones, a veces muy profundamente, y es de color gris pálido a verde en color. El interior del depósito se encuentra el cuerpo blando de la , que está rodeado de sangre acuosa, como las almejas y otros moluscos tienen un sistema circulatorio abierto.

La gente ha comido moluscos varios siglos, tanto crudos y cocidos y en una amplia gama de recetas. En el caso de las almejas, las personas madriguera para los depósitos en las zonas intermareal o estuarios, donde las almejas se entierran en la arena y el barro profundo, filtrado de aguas de las mareas de los nutrientes y el oxígeno necesario. Almejas pueden cocerse al vapor, frito, cocido, salteado, asado o como parte de un relleno en un animal grande como un pavo.

almejas son también difíciles de cáscara, lo que significa que sus conchas son firmes y duro de roer . Los llamados cáscara blanda almejas tienen conchas más frágiles que están sujetas a la rotura, a pesar de sus conchas están lejos de ser suave en el sentido convencional. En algunas regiones del mundo, la gente se refiere a las versiones pequeñas de las almejas Quahog ( Mercenaria mercenaria ) como almejas. En el noroeste del Pacífico, que muchos llaman la almeja del Pacífico ( staminea Prothothaca ) un littleneck común.

Cuando se trata de comer moluscos, más pequeños es a menudo mejor, como pequeños moluscos será menos masticable. Lo mismo ocurre con almejas, aunque conocido como almejas vapor; cuando usted está eligiendo a comer almejas, mira para las medianas de ejemplares pequeños, en lugar de ir por los grandes almejas que ves. Almejas deben estar vivos en el momento de la compra, lo que significa que que sus conchas se cerrará al pulsarlos. Idealmente, usted debería almacenar en refrigeración almejas en un colador o en otro dispositivo que drena fácilmente, permitiendo que los fluidos corporales de las almejas a drenar en lugar de acumular.

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