¿Cuáles son los diferentes tipos de cuchillos de cocina?

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Contrariamente a lo que algunos pueden creer, cuchillos de cocina no divide en dos tipos básicos-agudo o sordo. En realidad, cuchillos de cocina son a la cocina lo sierras de mano son una carpintería. Existen numerosos tipos de cuchillos de cocina, cada uno con su propio propósito y el diseño. De la misma manera que no se usará una motosierra para cortar un marco de imagen, que no se usará un cuchillo de carnicero para pelar patatas, por ejemplo. Cada hoja lleva a cabo una tarea específica, por lo que conocer los diferentes tipos de cuchillos de cocina pueden ayudar a un trabajo de cocinar de manera más eficiente y segura.

Uno de más comunes utilizados en la actualidad se denomina cuchillo cocinero . Cuchillo de un cocinero se utiliza para muchas de las tareas más básicas de alimentos preparados en la cocina. Se puede cortar a través de la mayoría de las verduras y frutas, corte a través de las carnes y quesos, y crear una bastante buena carne picada o de los dados.

cuchillos de cocinero generalmente se venden en diferentes tamaños, aunque el mayor y menor tamaño siguen realizando las mismas tareas, también. Los diferentes tamaños se utilizan para adaptar el tamaño del cuchillo con el tamaño de la mano del usuario. Cuchillos de chef más grande puede ser más difícil de controlar si tiene las manos más pequeñas, así que asegúrese de poner a prueba la adherencia de cualquier cuchillo para la comodidad antes de agregar a su colección.

Otra variedad de cuchillo de cocina es el cuchillo . Un cuchillo es generalmente más grande que un cuchillo de cocinero, aunque sus formas de base pueden ser similares. Un cuchillo puede ser muy rígido o muy flexible, dependiendo del tipo de carne que está diseñado para tallar. Carving a carne a la cacerola grande puede requerir una hoja muy rígido, mientras que la talla de carne de cerdo o filetes de pescado puede requerir una mayor flexibilidad. Un cuchillo de cocina es a menudo acompañada de una herramienta de dos grandes vertientes llamado tenedor de trinchar .

En el extremo más pequeño del espectro de cuchillos de cocina es el cuchillo de cocina . Hoja de un cuchillo de cocina rara vez es más de cuatro pulgadas de largo (unos 10 cm), lo que es ideal para pelar y extracción de muestras de frutas y hortalizas. Un cuchillo de cocina se utiliza también para crear aderezos especiales y otros elementos decorativos. Hoja de un cuchillo de cocina debe ser muy agudo para evitar accidentes. Un cuchillo de cocina sordo puede causar al usuario a colocar demasiada presión sobre la hoja, dando lugar a resbalones y cortes.

Algunos cuchillos de cocina están diseñados para prevenir los desastres preparación de alimentos. Muchas personas encuentran cortando una rebanada de pan a ser un ejercicio inútil. Por ello, muchos cocineros mantener un largo cuchillo de sierra en la mano.

un cuchillo de sierra funciona mucho como un mango de sierra en la carpintería. En lugar de cortar a través de la corteza dura y el interior suave de una barra de pan, un cuchillo de hoja dentada hace una serie de recortes vio cortos. Sin las estrías, una hoja de un cuchillo o se desliza suavemente por la parte superior de la corteza, sin penetrar en él. Algunas verduras y frutas fibrosas también se benefician de diseño transversal de un cuchillo de sierra.

Para quitar los huesos de las carnes, los cocineros muchos usos de la cocina de hoja estrecha, los cuchillos llamado deshuesado cuchillos . Un cuchillo de deshuesado es generalmente más grande que un cuchillo de cocina, con una lámina rígida que va disminuyendo a un punto. Se utiliza para tallar los huesos que quedan en las carnes rojas o completamente deshuesar un pollo entero. Un cuchillo de hoja estrecha deshuesado permite al usuario cortar alrededor de los huesos, sin desperdicio excesivo. Un primo del cuchillo de deshuesar, llamado cuchillo filet , es mucho más flexible y permite al usuario para eliminar la piel del pescado.

Uno de los cuchillos de cocina es el más grande de cuchillo . Un cuchillo tiene una muy pesada, gruesa hoja para cortar a través de la más gruesa porciones de carne o de huesos. A pesar de su imponente tamaño, sin embargo, también puede ser utilizado para cortar bien y cortar en cubitos. Los cocineros también pueden utilizar la parte plana de un cuchillo para aplastar dientes de ajo, especias enteras o semillas. Un cuchillo de hoja plana también puede ser utilizado para transferir los ingredientes picados a la zona de cocción.

cuchillos de cocina Otros son más especializados, pero todos ellos tienen un propósito. Un cuchillo de ostras puede penetrar en el caparazón de las ostras y almejas y cortar los tendones de la celebración de la secciones juntas. Una deveining cuchillo cuenta con una pequeña lámina fina diseñada para eliminar la vena valiente en camarones crudos, y al mismo tiempo cortando a través de la cáscara. Cuchillos de otras especialidades de ayuda pomelos proceso, corte a través de los quesos duros, conchas de almeja abierta, e incluso los agujeros de vapor para esculpir las castañas.

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