En la cocina, ¿Qué es una draga?

Una de las técnicas de cocción más personas con el tiempo aprender es dragar los alimentos (por lo general las piezas de carne) en el derecho de harina antes de freírlos. Una puede hacer esta actividad un poco más fácil y menos complicado.

La draga es un agitador de gran tamaño. Parece que un agitador de queso de aluminio en una pizzería. La draga tiene grandes agujeros en la parte superior, y puede tener un alto abombado o plano. Puede tener un mango o no. Una draga permite a un cocinero para espolvorear la harina en un trozo de carne, en la parte superior de la masa, o en cualquier cosa que necesita una capa de harina.

carne de dragado ayuda a mantenerlo húmedo, mientras que la fritura. Seasoning también se puede agregar a la harina de dragado, que luego transfiere a la carne, también. Uso de una draga: el cocinero no tiene que manejar la carne, como mucho, que se traduce en un menor riesgo de contraer la alimentación y las enfermedades transmitidas por los resultados en un mayor nivel de seguridad alimentaria.

Este aumento en la seguridad alimentaria se ve especialmente cuando el cocinero está haciendo algo parecido a freír el pollo. Muchos cocineros sumergir las piezas de pollo o el huevo y la leche, y hay una buena oportunidad para la contaminación cruzada con la mezcla de harina. Una draga se encarga de esa posibilidad por no tener todo el lote de harina en contacto con el pollo. Si se desea una capa más pesada la harina, el cocinero solo mueve más de harina de la draga. Utilizando uno es una forma mucho más segura de preparar las carnes crudas para cocinar.

Cualquier tipo de coctelera con grandes agujeros se puede utilizar como una draga. El más grande los agujeros, evidentemente, la más harina que será sacudido a la comida. Agitadores de queso están disponibles en todas partes, por menos de $ 10 dólares de EE. UU. . Un utensilio llama en realidad una draga es generalmente de aluminio y tendrá un precio de $ 15 a $ 30 USD. se venden en tiendas de artículos de cocina y en línea, a menudo de las empresas en el Reino Unido.

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