Es la leche cruda ¿Peligroso?

leche cruda empezaron a aparecer con más frecuencia en las noticias, en los albores del siglo XXI, debido a una serie de libros escritos sobre él y las organizaciones de defensa que promovió la idea de que la leche cruda es más saludable para las personas a beber de la leche pasteurizada. En muchas zonas de los Estados Unidos, sin embargo, la venta de leche cruda para consumo humano es ilegal, y muchas organizaciones de salud también se pronuncia abiertamente en contra del consumo de leche cruda. Con estas dos opiniones diferentes, muchos consumidores se queda pensando la leche cruda de lo peligroso que realmente es. La cruda verdad es que la leche cruda es más potencialmente peligrosa que la leche pasteurizada, pero cuando se manejan correctamente, es relativamente seguro y nutritivo análisis sugiere que es mejor para usted.

Cuando la leche no es pasteurizada o , es designado como primas. La pasteurización fue inventado en 1800 por Louis Pasteur, que se enteró de que el calentamiento de un alimento a 161 grados Fahrenheit (71 grados Celsius) durante 15 segundos matarían a la mayoría de las bacterias dañinas en él. Las solicitudes de la leche se dio cuenta de inmediato, y seguro, saludable de la leche empezó a ser fácilmente accesible a mucha más gente a precios razonables. Para las personas preocupadas por la salud, la seguridad de la leche siempre ha sido un gran problema, porque es un ideal para muchas bacterias, especialmente, la salmonela, la brucelosis, la tuberculosis, y camplyobacteriosis. Por pasteurización de la leche, el riesgo de contraer una de estas enfermedades es muy reducido.

Cuando los agricultores de la cosecha de la leche cruda para consumo humano, debe ser manejado con mucho cuidado. Tal vez con más cuidado, ya que no se somete a la pasteurización o el proceso de homogeneización adicional que pasa a través de la leche tradicional. En el proceso el ideal de la leche cruda, las vacas son ordeñadas primero en un ambiente muy limpio, y las ubres se limpiado antes del ordeño para eliminar cualquier fuente de contaminación. Con una mano enguantada, el productor saca una pequeña cantidad de leche para eliminar las bacterias que pueden estar al acecho en la punta del pezón, y para asegurarse de que la leche es limpia y saludable. Luego, la máquina de ordeño está conectado a la vaca y la leche se expresa directamente en un tanque de frío. La leche cruda debe mantenerse en una cadena de frío desde el ordeño hasta el consumo, y el equipo deben estar impecables.

defensores de leche cruda que argumentan que es más saludable que la leche convencional, ya que el proceso de pasteurización que experimenta la leche convencional también mata a las bacterias amistosas o bacterias buenas que pueden ayudar con la digestión y el sistema inmunológico. El proceso de pasteurización también pueden eliminar algunas vitaminas que se producen en la leche cruda como la B6. Otras enzimas y los minerales pueden ser removidos durante el proceso de pasteurización, así. La leche cruda defensores también argumentan que la leche cruda tiene mejor sabor que la leche pasteurizada.

Los que argumentan en contra de la leche cruda, citar el Centro de Control de Enfermedades (CDC) de los informes de enfermedades que resulten del consumo de leche cruda. Debido a que la leche cruda no pasa por el proceso de eliminación de bacterias dañinas que se somete a la leche pasteurizada, que puede abrir sus consumidores hasta mayores riesgos de salud. Defensores de la leche tradicional citar estos peligros potenciales para la salud, junto con una diferencia significativa en el gusto como razones para seguir con la leche pasteurizada.

Tal vez la verdadera cuestión en la evaluación del peligro asociado a la leche cruda es la limpieza de la lácteos en el que se ha producido la leche cruda. Estas industrias lácteas primas que su prueba de producto ampliamente para las bacterias y la contaminación, y hacer que estos resultados de las pruebas a disposición del público, puede ser menos peligroso que beber. Las personas inmunocomprometidas, sin embargo, debe consultar a un médico antes de consumir leche cruda.

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