¿Por qué es carne cruda considerados peligrosos?

Muchos consumidores y cocineros se les advierte en contra de comer carne cruda o muy rara, debido a los riesgos de salud asociados. La carne es a menudo contaminados con como y la listeria, que puede ser eliminado mediante a una temperatura adecuada. Raras carne pueden contener vivas que pueden causar infecciones que provocan molestias intestinales y en casos raros, la muerte. Si se prepara de forma segura, algo de carne roja se puede comer poco, mientras que la carne blanca, incluyendo las aves de corral y carne de cerdo, nunca se debe comer poco frecuente.

Rare carne es la carne que ha sido mínimamente cocido, dejando el interior sigue siendo rojo y tiernos. Para la carne rara que se considera seguro, debe ser calentado a Fahrenheit por lo menos 140 grados (60 grados Celsius). La carne que no se cocina a la temperatura seguirá conteniendo bacterias vivas. Use un termómetro de carne para asegurar que su carne es segura para comer. Los consumidores deben evitar comer carne cruda o muy raros, incluyendo bistec tártaro, debido al riesgo de infección.

Como la mayoría de las bacterias se acumulan en el exterior de la carne, quemando la parte exterior de un corte de carne se eliminan la mayoría de de los riesgos de comer carne cruda. Los consumidores deben ser conscientes de que las bolsas de bacterias todavía pueden existir dentro de la carne raras, no obstante, que para la seguridad alimentaria real de la carne debe ser cocinada uniformemente a través de todo el camino. Cuando se cocina para las mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunes comprometidos, siempre cocinar bien la carne.

procedimientos básicos de seguridad debe ser usado cuando la tramitación de cualquier carne, especialmente la carne raros. Carne etiquetas suelen indicar qué temperatura debe mantenerse a, y la carne deben mantenerse en refrigeración adecuada en todo momento, o congelados, si no se utiliza inmediatamente. La carne debe estar siempre preparado por separado de otros alimentos. Los cuchillos y tablas de cortar para preparar la carne deben ser lavados y esterilizados a fondo para evitar la contaminación cruzada. Restos de carne cocida debe ser cubierto, e inmediatamente refrigerados o desecharse. Dado que los restos no suelen tener más de dos o tres días, que deben consumirse rápidamente. Además, ya que la carne puede recoger las bacterias si recalentados, hay que calentar sólo una vez.

Aves de corral, mezcla de carnes de cerdo y nunca se debe comer poco frecuente. En el caso de la mezcla de carnes, moler la carne se transmiten las bacterias en la mezcla de carne. Áreas pequeñas de bacterias pueden sobrevivir a la cocción a baja temperatura. En el caso de carne de cerdo y de aves de corral, Toxoplasma y la detección de triquinas con frecuencia están presentes, y no serán asesinados por las temperaturas de cocción bajo. Estas carnes se deben cocinar a una temperatura de por lo menos 160 grados (71 grados Celsius). Raras carne puede ser extremadamente peligroso, dependiendo de la fuente y la especie, o si se maneja adecuadamente deliciosa. Como con cualquier alimento, si tiene dudas, tírelo.

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