¿Qué debo saber acerca de Moldy Pan?

La cosa más importante que saber sobre el pan con moho es que usted no debe comer. Si el moho comienza a aparecer en el pan, o la mayoría de los alimentos, los alimentos deben ser desechadas y reemplazadas. Gran parte de la estructura del moho está formado por un micelio, una delicada red de Las raíces que pueden ser muy difíciles de ver, lo que significa que incluso si una parte de una hogaza de pan con moho aparece seguros para comer, puede ser infestado con moho.

Algunos tipos de moho que aparecen en el pan son perfectamente inocuos y seguros para comer, pero otras micotoxinas que pueden hacer que segregan a los enfermos. Dependiendo del molde, pan con moho consume simplemente puede resultar en un dolor de estómago, o podría causar problemas de salud más graves. Desde la identificación de los moldes requiere acceso a un laboratorio con un microscopio y soluciones de tinción, es mejor por desechar los panes que tienen el molde en ellos, en lugar de tratar de averiguar si el pan con moho es seguro. Otros alimentos como las frutas también debe desecharse si se han comenzado a moho. La excepción a esta regla es el queso duro, porque los hongos que crecen en los quesos duros suelen ser inofensivos, por lo que la sección de moho se puede simplemente cortar. La gente que prefiere errar por el lado seguro lo desea, puede desprenderse de moho quesos duros también.

Para reducir la velocidad a la que los moldes de pan, puede guardarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Moldes como la humedad, ambientes húmedos y cálidos, así que es importante asegurarse de que el pan se ha enfriado por completo después de la cocción para garantizar que el moho no se desarrolle una vez que se pone en el almacenamiento. El pan también pueden ser refrigerados o congelados para frenar el ritmo de moldeo.

Home made, orgánicos, y los panes naturales tienden a enmohecerse más rápidamente que los panes producidos comercialmente. Esto es porque muchas empresas de pan añadir estabilizantes y conservantes para sus panes para evitar los mohos. La excepción a esta regla es de masa fermentada, un tipo de pan que generalmente no el molde, debido a la elevada acidez del pan.

moldes de pan provienen de una amplia variedad de géneros. Rhizopus stolonifer , o negro, es un tipo de moho del pan ve comúnmente en la cocina, capaz de cubrir totalmente el pan dentro de tres días. Algunos mohos son de Penicillium la , el mismo género usado para producir la penicilina. Si tiene acceso a un laboratorio y equipos de identificación, lo que permite moldear el pan en diferentes ambientes y determinar el molde resultante puede ser un proyecto de ciencia interesante, pero tenga cuidado. Incluso cuando no se lo come, pan con moho puede enfermar si tiene un sistema inmunológico comprometido o problemas respiratorios, como las esporas del moho flotan libremente en el aire.

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