¿Qué es Choy Sum?

suma Choy es una frase china que significa los tallos y flores. Se usa para referirse a un vegetal de flores estrechamente relacionadas con la col china, que produce gruesas, los tallos crujientes, flores de color amarillo, y exuberantes hojas verdes. Se usa en una variedad de alimentos de China, por lo general frituras y sopas, y muchos mercados asiáticos llevar suma china, por lo general con otros vegetales tales como el bok choy y brócoli chino. También es posible crecer suma Choy en casa en los climas templados, para los cocineros que tienen dificultades para obtener en el mercado.

A diferencia de otros familiares de hoja verde, suma Choy se cultiva específicamente para la licitación, crujientes tallos y flores de sabor, que tienen un toque de mostaza-como morder. Suma Verde Choy produce verdoso al amarillo y hojas de los tallos con flores amarillas, mientras que la suma Choy blanco tiene tallos de color blanco, y se parece mucho bok choy, salvo que los racimos incluyen también las flores de color amarillo brillante. Todas las partes de la planta son comestibles.

suma Blanco Choy se llama a veces la , mientras que la suma Choy verde es también conocido como suma . Suma Yu Choy se asemeja más a las hojas de mostaza o Rabe, y tiene un sabor ligeramente diferente. Ambas plantas son más suaves y más dulces que sus parientes más punzante, especialmente cuando se cocinan. Dado que las son delicadas, que se suelen añadir a las recetas en el último minuto, por lo que el sabor no se pierde.

Al seleccionar suma Choy en la tienda, los consumidores deben buscar muestras nítidas con hojas en posición vertical. Choy suma no debería tener ningún decoloraciones o manchas suaves y pequeñas verduras son mejores, ya que será más tierna y sabrosa. Una vez seleccionada, la suma Choy se puede mantener envuelto en el cajón de producir por varios días, después de lo cual debe utilizarse. Para utilizar Choy suma rapidez, puede hervir y servirlo sobre arroz con salsa de maní y revolver tofu frito o el pollo para hacer una versión de RAM pra, un plato popular de Tailandia.

Para crecer Choy suma en el hogar, las plantas de semillero comenzará dentro de un invernadero o de compra en una tienda de jardín. Planta de ellos en el suelo fértil bien trabajado con una capa con un excelente drenaje. Mantenga el suelo húmedo, pero no encharcado, y recortar verdes según sea necesario. La suma Choy suele producir varios conjuntos de hojas y flores, antes de ser expulsado. También se puede cultivar en tándem con el bok choy, repollo, acelga, y verduras similares.

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