¿Qué es Colcannon?

Colcannon es un tradicional plato de papas en Irlanda, estrechamente relacionada con el campeón. Está hecho con una base de puré de papa mezclado con o repollo, y crema de mantequilla y la leche. Muchos otros vegetales se pueden utilizar en colcannon, y una versión vegetariana puede hacerse fácilmente con la margarina y la leche de soja. El plato está estrechamente relacionado con Halloween, pero se hace todo el año también, con ligeras variaciones en las distintas regiones de Irlanda.

última desempeña un papel importante en porque ellos crecen bien en el suelo accidentado y pobres las condiciones meteorológicas. También hay miles de usos para las patatas, que los convierte en fuente de alimento muy versátil. Especialmente cuando se mezcla con verduras de hojas oscuras como la acelga, las patatas a menudo se encuentran en Irlanda, también son una excelente fuente de nutrición, aunque las patatas son insuficientes. Cuando colcannon decisiones, elegir con almidón como las papas Russet, que se mantienen bien a través del proceso de cocción.

Para hacer colcannon, empiece por cortar libremente seis patatas grandes y hervirlas hasta que estén tiernas. Como las patatas cerca del final de su tiempo de cocción, cocer a fuego lento cuatro cucharadas de mantequilla con una media taza de leche y el cebollino picado, los puerros, las cebollas verdes, o cebollín. Escurrir las patatas, y las combinamos con la mezcla de leche. Algunos cocineros prefieren para tensar la leche para eliminar los sabores para obtener una textura más uniforme.

En una sartén aparte, cocinar cortada en pedazos el repollo o col rizada hasta que esté tierno. Escurrir y triturar junto con las patatas y la leche, la creación de un plato de puré de patata con trozos que poco a poco a su vez, un poco verde. Añadir sal y pimienta al gusto, junto con el perejil y más mantequilla, si lo desea. Mantequilla adicional hará que el sabor más rico plato, aunque demasiado puede convertir el colcannon grasiento y desagradable. Después de la colcannon está satisfactoriamente experimentados, está listo para servir.

El sabor puede ser variado, con la adición de especias como la maza o la nuez moscada, para los cocineros que encontrar puré de papas solas demasiado aburrido. Colcannon es una opción frecuente de la de Irlanda, para acompañar a los alimentos como carne enlatada o carnes asadas. También se puede servir directamente, por supuesto, y los cocineros intrépidos que desee probar freír colcannon de sobra en la mañana para desayunar tortitas de patata. En Halloween, la cocinera suele ocultar una moneda o un pequeño tesoro en el colcannon, y la persona que se tropieza a través de ella podemos esperar buena suerte en el próximo año.

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