¿Qué es de queso?

de queso es un rico con queso, generalmente de queso crema, a pesar de requesón o incluso de crema agria se pueden utilizar, dependiendo de la receta. La textura del queso es muy rica y cremosa, y el sabor puede variar de dulce a muy ácido. En algunos lugares, el pastel de queso toma la forma de una sabrosa tarta, en lugar de un alimento . Muchas pastelerías venden queso, que es también un elemento destacado de en los restaurantes de todo el mundo. También se pueden hacer en casa con relativa facilidad.

Técnicamente, es una empanada de queso o de crema, no una torta a todos. En la mayoría de los casos, el pastel de queso se hace con una corteza quebradiza, que se crean a menudo el uso de cookies triturados o galletas integrales. también puede ser hecho como un flan en un molde grande sin corteza en absoluto. Generalmente se sirve frío, y puede ser cubierto con fruta fresca, esmaltes, o crema batida. Permitir que el pastel de queso para relajarse por un día va a crear un postre con un sabor rico y maduro, complejo, de modo que muchos cocineros hacen el día antes de que sea necesario.

Hay una amplia gama de variaciones sobre el pastel de queso, de la densidad, alto el pastel de queso de Nueva York a la tarta de queso más luz, francés leve. Tarta de queso pueden ser horneadas con huevos, o sin cocer, con la gelatina. Como regla general, se hace en un molde redondo y unmolded para comer. Tarta de queso también es muy alta en grasa, con una textura de lujo que sólo pueden ser creados a través de un alto contenido de grasa.

Para hacer una corteza de base para un pastel de queso, moler cuatro onzas (114 gramos) de galletas graham , galletas de chocolate, o de otra galleta de la elección, y combinar las migas con una cucharada de azúcar y cuatro cucharadas de mantequilla hasta formar una pasta granulosa. Presione la masa en el fondo de un molde redondo engrasado, tratando de distribuir de manera uniforme con la ayuda de un vaso de fondo plano para presionar hacia abajo de manera uniforme. Pre-cocer la corteza en 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius) durante 10 minutos, hasta que se convierte aromáticos y de color marrón oscuro. Mientras cuece la corteza, el trabajo en el relleno.

Este relleno es de un rico y cremoso pastel de queso estilo Nueva York, que exige un alto springform sartén. Comience por mezcla de dos libras y media (uno y 1 /5 kilos) de queso crema con uno y medio a dos tazas de azúcar, dependiendo de dulzor deseado. Añadir una pizca de sal, dos cucharaditas de jugo de limón y una cucharadita de vainilla. Una vez que la crema, añadir una media taza de crema pesada, siguiendo con seis huevos y dos yemas de huevo.

El relleno de queso debe ser denso, pero aún regadable. Verter en el molde springform y toque en el molde para eliminar las burbujas antes de colocar el pastel de queso en un precalentado a 500 grados Fahrenheit (260 grados Celsius) durante 10 minutos. Encienda el horno a 200 grados Fahrenheit (95 grados Celsius) y cocine hasta que el centro de la torta es de 150 grados Fahrenheit (66 grados Celsius). Una vez finalizado, permita que el pastel de queso que se enfríe completamente sobre una rejilla de refrigeración pastel antes de ella. Desmolde para servir.

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