¿Qué es Deshuesado Jamón?

Un sin hueso puede referirse a varios cortes de carne de cerdo que no contienen los huesos, ya que se ha eliminado. En algunas ocasiones, un sin hueso puede ser también un pequeño trozo , por lo general envasados en una lata, que es demasiado pequeño para contener un recorte de parte de cualquiera de los huesos . Un jamón deshuesado es una práctica común, sin embargo, pretende proporcionar una vía más fácil para cortar el jamón y para garantizar aún cuando la temperatura de cocción.

jamones deshuesados se pueden tomar de jarrete de jamón o carne hombro. A unos cuantos jamones son semi jamón sin hueso y todavía disponen de un pequeño hueso de la pierna. Algunos prefieren este tipo desde que dejó el hueso en le dará un sabor más rico que el jamón y el hueso de la pierna pequeñas es infinitamente más fácil de cortar que intentar cortar alrededor de la parte superior del corvejón, o hueso del hombro. Jamón puristas pueden insistir en hueso de jamón con los huesos más grandes, más que un jamón sin hueso, simplemente porque el sabor del jamón será más rico.

En ocasiones, un jamón sin hueso no es un corte continuo de la carne, sino que es la reforma de trozos de carne. Esto también puede ser llamado un rollo de jamón y se ve a menudo en embutidos. La reforma permite este tipo de jamón sin hueso que contiene algunos vetas de grasa que aumenta el sabor, o para recortar la grasa de manera que el jamón es más baja en calorías. También tiene sentido cuando se está usando cortadoras de carne, ya que el corte a través de un hueso de jamón no es un trabajo fácil. De jamón sin hueso reformada también se puede encontrar en las grandes jamones enlatados.

Ham es realmente uno de los más fáciles de cortar carne cuando se cocina, pero el hueso de jamón puede resultar difícil. Usted puede deshuesar el jamón después de la cocción, pero esto también es a menudo difícil de hacer, especialmente cuando se desea servir el jamón caliente.

La forma más fácil, el centro ya que el hueso suele ser muertos, es para cortar la carne superior en rebanadas finas, y luego gire el jamón más que repetir en el fondo. También puede evitar este problema mediante la compra de jamón sin hueso cortado en espiral, aunque de nuevo el sabor puede ser inferior a un jamón que aún tiene los huesos.

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