¿Qué es el azúcar blanco?

El azúcar blanco es el azúcar que ha sido refinado y lavado para que tenga una apariencia blanca y sin sabor a melaza. El sabor del azúcar blanco es relativamente neutral, por lo que es una opción popular para hornear y endulzar bebidas. La mayoría de los mercados de venta de azúcar blanco, a menudo en varios formatos diferentes, y cuando las recetas convocatoria de azúcar, por lo general significa azúcar blanco, a menos que la receta pide explícitamente a otro tipo de azúcar.

azúcar proviene de la caña de azúcar o bien remolacha azucarera. En ambos casos, las plantas son triturados para exudar sus jugos dulces, y el jugo se deja cristalizar en un suelto desmoronarse. Este derrumbarse pueden ser vendidos como está, pero generalmente es lavado, deja cristalizar, y luego se venden o refinado, según sea necesario. En el caso del azúcar blanco y de lavado se utilizan varios, con algunas refinerías de azúcar, incluso la decoloración de su azúcar, para obtener como blanco posible. Después de que el azúcar ha sido suficientemente refinada, se puede dejar secar antes de su envasado.

azúcar granulada es la forma más accesible de azúcar blanco. De azúcar granulada viene en una gama de grados, incluido el azúcar en grano, azúcar de mesa, y de azúcar en polvo. El azúcar también puede ser finamente molido para hacer azúcar glas, un tipo de azúcar blanco que se mezcla a menudo con una pequeña cantidad de almidón de maíz para evitar que se amontonen. Los productores pueden también moldes de azúcar blanco en , que a menudo se usa para endulzar bebidas.

Este tipo de azúcar es la forma más elaborados, y algunas personas prefieren formas menos refinado de azúcar, azúcar o alternativas, tales como edulcorantes a partir de néctar de agave o miel. Muchas refinerías de azúcar blanco que hacen que también la producción de , azúcar blanco, que se ha mezclado con melaza. La luz y las formas oscuras de azúcar morena están disponibles. Este tipo de azúcar tiende a ser más difícil y agrupada por el aumento de humedad, y también tiene un sabor muy característico que las hace inadecuadas para algunas aplicaciones.

En contraste con el azúcar blanco refinado en gran medida , algunas compañías también venden en bruto o mínimamente procesados de azúcar que no ha sido tan fuertemente lavado y blanqueado. Este azúcar tiene un color dorado claro, debido a la melaza restantes, y un sabor que está en algún lugar entre el azúcar marrón y blanco. Algunas personas consideran mínimamente procesado de azúcar como un producto más sano y natural, sobre todo si es de producción ecológica.

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