¿Qué es el italiano País Pan?

pan país italiano es un tipo de pan tradicional italiana que es conocida por su textura muy masticable, gruesa. La textura de este pan, lo hace ideal para la inmersión y el sandwich de decisiones, porque tiene muy bien la humedad sin llegar a ser empapado. Pan de campo italiana es también conocido como Pan Bigio, o pan gris, en referencia a la harina sin refinar, que se utiliza tradicionalmente para hacerlo. Muchas panaderías italianas ofrecen este pan, y también se pueden hacer en casa.

Según la tradición, Pan Bigio es a base de harina mínimamente procesados. Normalmente, esto significa que la harina de trigo integral, dándole un muy rico sabor a nuez para el pan terminado. Algunos panaderos prefieren usar una mezcla de harina blanca poco procesados y harina de trigo integral para que el pan no es tan pesado, la creación de un pan con una textura moteada y una miga de poco más abierta. Harina de maíz puede ser añadido y para hacer la textura más gruesa.

pan país italiano se hace con una biga, titular tradicional italiano que tira de las levaduras salvajes desde el aire. Panes con Bigas tienden a ser Chewier y tienen más complejos, del sabor, como consecuencia de la lenta fermentación de las levaduras salvajes involucradas. Bigio hacer pan con levadura seca, no se recomienda, como el pan, tienden a tener una dieta blanda, de sabor mediocre que no va a ser muy agradable, y la textura será radicalmente distinto.

Una buena barra de país italiano pan tiene una gruesa corteza masticable, una miga de media, y una textura masticable. La masa incluyen la sal, agua y aceite, además de las harinas se discutió anteriormente, y es tradicionalmente muy húmedo y pegajoso. Esto puede hacer que la masa muy difícil de manejar, pero produce un pan Chewier; panaderos tienden a la harina de sus manos en gran medida cuando se trabaja con la masa para evitar que se pegue.

El sabor del pan país italiana es sabroso, con una nota de tierra, la fuerza de la nota de tierra varía, dependiendo de cómo se utiliza mucho la harina de trigo integral. En caso de que el pan se hace en un horno tradicional de ladrillo, el pan tendrá una corteza de fondo grueso y un sabor ligeramente ahumado, las condiciones de un horno de ladrillos pueden ser imitadas con campanas de cristal pan y un horno de piedra, para los que lo hacen no tienen acceso a un horno de ladrillos.

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