¿Qué es el Long Pepper?

larga es una especia de la planta del género y especie , que se ha usado durante siglos en el Mediterráneo, y en India, África, y la cocina indonesia. Esta planta tiene una inusual sabor picante similar a la , aunque la mayoría considera más caliente, y en longum hecho de P. es un pariente de la planta de la , P. . Hoy en día la pimienta larga se utiliza sobre todo en los países mencionados anteriormente. Popularidad de pimientos mundo nuevo sustituido en gran medida el uso de pimienta en la cocina europea.

Las plantas en las que los frutos de pimienta larga crecer son muy inusuales. Son enredaderas en flor amento de flores grandes. Dentro de cada flor se encuentran diminutos picos de negro, cada uno comparable en tamaño a una semilla de amapola. Estos picos forman la sal la pimienta larga, y el amento lo general se cosecha todo, luego se seca para su uso en la cocina. Un uso significativo de este tipo de pimiento se extendió desde la India, donde era probable cultivado por primera vez, a partes de Asia y la mayor parte del Oriente Medio. Referencias griegas hasta la fecha la pimienta larga data del siglo 4 º antes de Cristo. Europa medieval ciertamente hizo uso de la sal, tanto de alimentos como saborizante y por sus propiedades medicinales se supone.

Al igual que con muchas hierbas antiguas y , pimienta durante mucho tiempo una doble función como medicamentos y como ingrediente para cocinar. En la medicina Aryuvedic, pimienta y negro y el jengibre se utilizan conjuntamente para crear em trikatu , un ingrediente de base para miles de remedios médicos. Solo, P. longum podrían utilizarse para ayudar con la tos, resfrío, fiebre, y una variedad de problemas de estómago.

También se cree que las especias tienen un papel en enmascarar el sabor de la carne echada a perder o estropear. En el pasado, la refrigeración no sea disponible, muy caro, o no muy eficaz. Esto significaba que mantener los alimentos frescos fue difícil. Si bien se pensaba que las especias se utilizaban para encubrir el sabor de la carne en mal estado, esta teoría ha sido refutada.

Ambos Atila y el visigodo Alarico exigió un rescate de pimienta y negro cuando sitiaron Roma en el 400 CE. Estas especies se divisa, además de proporcionar alimentos de sabor. Dada la importancia de la pimienta larga, que se puede esperar que sea de su uso continuado en el día de hoy. En realidad no lo es, incluso en la cocina india. Algunas recetas de platos tradicionales de la India, como los encurtidos, llama a la pimienta, pero ahora se usa con menos frecuencia.

Es por tanto difícil de encontrar, aunque es posible que tenga un poco de suerte si lo compra en la India ejecutar las tiendas de abarrotes. También está disponible en sitios como Amazon-que tenga que pagar mucho por ello. Unos pocos gramos puede costar más de $ 10 dólares de EE. UU. (USD). Por supuesto, usted debe hacer planes de uso de la especia más moderada que la pimienta negro, ya que transmite el calor mucho mayor.

Deja un comentario