¿Qué es el pastel de nabo?

pastel de nabo o gow Bock ley es un plato que tradicionalmente se sirve en Año NNuevo chino y en los salones de . Como muchos alimentos cantonés, gow Bock ley es muy popular en muchas regiones de China, y es fácilmente disponible fuera de China, así, con la mayoría de los restaurantes de dim sum que ofrecen pasteles de nabo en sus menús. Este alimento también se pueden encontrar congelados en los mercados asiáticos para la preparación casera, o puede hacerse a partir de cero en casa, con ingredientes que estén fácilmente disponibles en los mercados asiáticos y tiendas grandes.

A pesar del nombre, un pastel de nabo en realidad no son nabos. Los ingredientes básicos de este plato son rábano daikon rallado, a veces conocido como nabo chino, y de harina de arroz. El rábano y la harina de arroz se mezclan con agua para hacer una pasta espesa que se vierte en un molde y al vapor. Después de vapor, el pastel de nabo se puede cortar en trozos y se come como está, o se puede cocinar de nuevo, más clásica en una sartén, y se sirve.

Un pastel de nabo fritos ha crujiente, ligeramente dulce capas exteriores y un interior suave y casi gomosos. Pasteles de nabo se puede comer normal, o servido con salsa de frijol negro fermentado, salsa de soja, aceite de ajonjolí, los chiles, y una variedad de otros ingredientes. Este plato es muy denso, intenso y sabroso. Algunos cocineros prefieren volver a sus pasteles de vapor de un nabo plato más ligero, aunque sin freír, la textura de los pasteles de nabo puede ser menos interesante. Al igual que muchos otros artículos de suma débil, pasteles de nabo son muy autónomos, lo que facilita a empacar para el almuerzo o bocadillos.

Además de daikon, un pastel de nabo también puede incluir cosas como las tiras las cebollas verdes, champiñones , salchichas chinas, castañas de agua, el camarón, y así sucesivamente. Estas inclusiones tienden a ser más común en las versiones más caras de gow ley Bock , con algunos cocineros aspersión ellos en la parte superior en lugar de mezcla en la masa. Muchos cocineros desarrollar su propia versión preferida de los pasteles de nabo.

Para hacer pasteles de nabo en casa, pelar y rallar un rábano daikon y cocine a fuego lento en agua suficiente para cubrir hasta las piezas rallado ablandar. Permita que el rábano y el agua se enfríe, añadir el arroz y harina a la mezcla hasta que alcance la consistencia de harina de avena espesa, añadir sal y pimienta al gusto, junto con una pizca de azúcar. Si desea añadir inclusiones, corte o triturarlos muy finamente, salteado, y luego añadirlos a la mezcla de pastel de nabo. Vierta la mezcla en un sartén engrasado y, a continuación, establecer el PAN en un barco de vapor y de vapor durante una hora. Después de cocer al vapor, las tortas de nabo se puede enfriar, cortar, y se almacenan para su uso posterior o comer inmediatamente.

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