¿Qué es el queso parmesano?

parmesano es un duro icónica de origen italiano, ampliamente utilizado y producido en todo el mundo. Dentro de Europa, el parmesano es un protegido, lo que significa que sólo los hechos en cierta manera en un área determinada de Italia puede ser etiquetado como el parmesano. Fuera de Europa, muchos quesos genéricos utilizar la etiqueta de parmesano. El distintivo salado, un poco de granular tiene muchos usos en la cocina italiana, como un complemento para pastas y pizzas, y como un ingrediente crucial en algunas salsas.

En la mayoría de Europa, el es mencionado por su nombre italiano: Parmigiano-Reggiano , una referencia a las regiones en que se produce el queso. Para llevar la etiqueta Parmigiano, el queso parmesano deben estar elaborados con leche de vaca, entre mayo y noviembre, en Módena, Parma, Reggio Emilia, o partes de Bologna y Mantova. El queso se elabora tradicionalmente mediante la mezcla de leche de la mañana con toda la leche desnatada de la noche anterior. La leche se calienta y se mezcla con el cuajo para formar grumos, que se presionan en un molde de queso. True queso parmesano es moldeado con una plantilla, lo que indica dónde y cuándo se hizo. El queso se sumerge en un baño de salmuera y luego envejecido durante un mínimo de dos años antes de la clasificación para la venta.

Otro de exportación bien conocidos de la región es el jamón de Parma. Los cerdos son a menudo alimentados con suero de leche de descarte en el queso parmesano proceso de fabricación de queso, y esto se dice para crear un sabor distinto en la carne. El proceso de curado de jamón de Parma cierto también está protegida, junto con muchos otros alimentos regionales italianos. Algunas de las tiendas de importación se especializan en la importación de alimentos protegidos italiano para los consumidores de fuera de Europa a quien le gustaría tener la seguridad de los artículos genuinos.

True queso parmesano es un queso amarillo duro que se rompe en una franja-como el patrón. El queso densa tiene granos grandes en lo que fácilmente se puede ver a simple vista. Al examinar un trozo de queso parmesano, las marcas del Parmigiano-Reggiano plantilla también podrá ser visto, y usted debería ser capaz de ver qué hace el queso de leche, y cuando. Un importador de buena reputación le cortó una astilla para los consumidores a probar el queso antes de su envasado para la venta, y pueden ofrecer los gustos de varias ruedas de queso parmesano para que el mejor sabor puede ser identificado.

Tiendas de comestibles todos el mundo también llevan queso hecho en el estilo parmesano fuera de Italia. Algunos de estos quesos Parmigiano-Reggiano verdadero rival para el sabor y la textura, mientras que otros son de una calidad ligeramente inferior. Si es posible, obtener el queso parmesano en una cuña de conjunto, en lugar de pre-grado, como la cuña tendrá mejor sabor y textura, y el queso no será tan seco cuando se utiliza.

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