¿Qué es el refinado de azúcar?

refinado es cualquier tipo de producto del azúcar que ha pasado por un proceso para mejorar o refinar bruto de caña de azúcar y otros alimentos. Mientras que muchas personas consideran que refinado no ser nada más que un simple azúcar de mesa granulado, el hecho es que refinado abarca varios tipos de azúcar. Éstos son algunos ejemplos de que se consideran para ser refinado en lugar de azúcar en bruto.

azúcar granulada es el tipo más utilizado de azúcar refinada, y el tipo que la mayoría de la gente tiende a consumir en una base diaria. Ideal para su uso en el hogar, este tipo de azúcar blanca refinada se disuelve rápidamente en bebidas calientes, lo ideal para su uso en el café caliente y té. Muchas recetas requieren el uso de granulado sobre otros tipos de azúcar refinado, incluyendo productos horneados tales pasteles, tartas, y panes. De azúcar granulada también se emplea a menudo para hacer esmaltes para muchos dulces horneados.

azúcar de lija es otro ejemplo de azúcar refinado diseñadas para aplicaciones específicas. Con un grano más grueso que el azúcar granulado, lijado de azúcar suele ser ideal para utilizar en decoración de galletas con el glaseado que se seca a una textura sólida y por tanto, siguen en su lugar en la cookie sin ejecutar o manchas. Este tipo de azúcar refinado también funciona bien con los postres fríos, ya que ayuda a suavizar las propiedades de los postres, manteniendo una textura adicional a la presentación.

Caster y super-azúcares refinados son dos ejemplos de productos de azúcar refinado que se emplean en la producción de productos comerciales de alimentos. Super-azúcar refinada se utiliza a menudo en la creación de productos de bebidas gaseosas tales como mezclas secas y bebidas gaseosas. Este mismo tipo de azúcar refinado también trabajar mejor en la creación de merengues para que los pasteles de azúcar de mesa estándar.

El azúcar en polvo, también conocida como azúcar de pastelería se emplea cuando una textura lisa es importante para el producto final. Este tipo de azúcar refinado es ideal para crear hielo pastel y coberturas similares, ya que se mezcla bien con otros ingredientes para hacer una sustancia suave que se puede transmitir fácilmente sobre la superficie de las capas de pastel.

A diferencia del azúcar sin refinar, cualquier tipo de producto, el azúcar refinado ha sido secada y procesada para evitar que una gran cantidad de aglutinación. Esto ayuda a mantener la consistencia adecuada del azúcar, algo que puede o no ser cierto con varios tipos de azúcar orgánica, tales como la caña de azúcar puro.

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