¿Qué es hidrogenado Manteca de cerdo y parcialmente hidrogenado manteca de cerdo?

Algunas personas se preguntan sobre las diferencias entre la y , manteca de cerdo. Se utiliza tanto en los alimentos preenvasados, y en muchos restaurantes de todo el mundo, estos dos tipos de productos de manteca de cerdo siguen siendo utilizados en la preparación del tiempo de muchas recetas de honor, a pesar de la disponibilidad de los productos que se consideran sanos para el consumo humano. Mientras que la sustancia básica de ambos tipos de manteca de cerdo es de todos modos, hay algunas diferencias clave en la composición de hidrogenados y versiones.

Manteca de cerdo en todas sus formas es más que la grasa de cerdo. Durante siglos, la manteca de cerdo era la grasa de cocción de elección para muchos tipos diferentes de cocina. En algunos casos, la manteca de cerdo también se sirve y se utiliza como complemento para las secciones de pan caliente, de una manera muy similar a la mantequilla o la margarina. Durante el siglo 20, el uso de la manteca de cerdo empezó a disminuir a medida que la investigación científica al descubierto los riesgos de salud asociados con el consumo de grasas saturadas, tales como los productos de manteca de cerdo. Sin embargo, el rico sabor a manteca de cerdo que a menudo lleva a una receta continúa haciendo la grasa de cocción de elección para muchas personas de diferentes culturas.

Hoy en día, la manteca de cerdo se hace generalmente disponibles como parcialmente hidrogenados y los productos hidrogenados. Ambos tipos de manteca de cerdo han sido infundidas con el hidrógeno. La diferencia fundamental tiene que ver con la cantidad de hidrógeno que se añade a la grasa de cerdo. Dependiendo de la cantidad de hidrógeno que se introduce en la manteca de cerdo, la coherencia y la apariencia de la manteca de cerdo se verán afectadas.

Parcialmente hidrogenados con manteca, la grasa de cerdo sólo alcanza un grado de firmeza que proporciona una textura que es algo así como un acortamiento batida. Esto hace que el uso de la manteca de cerdo parcialmente hidrogenados en los alimentos envasados un proceso relativamente fácil. Desde hace varios años, se pensó que, dado que parcialmente hidrogenados, la manteca de cerdo es menos saturada que la manteca de cerdo hidrogenada, fue menos de un riesgo de salud. En la actualidad, los profesionales de la salud que muchos piensan lo contrario.

manteca de cerdo hidrogenado contiene más de hidrógeno y otras sustancias químicas, ya menudo tiene un aspecto que es sólido. Este tipo de manteca de cerdo se vende a menudo en unidades que se parecen algo a un ladrillo de obra, y están destinadas a ser cortadas en secciones de una manera similar a cortar una porción de mantequilla. La manteca de cerdo hidrogenado también se utiliza en los alimentos procesados, pero es principalmente utilizado por los chefs en la preparación de las comidas a partir de cero.

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