¿Qué es la cebada?

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La es un alimento común en la dieta humana y animal. Parte de la familia de las gramíneas, la crece en más de 100 países y es uno de los cultivos de más populares, sólo superado por el trigo, el maíz y el arroz. Aunque la es muy adaptable y puede ser cultivado en muchas regiones, es un grano de licitación y se debe tener cuidado en todas las etapas de su crecimiento y cosecha.

En los Estados Unidos, la cebada crece en casi la mitad del los Estados, tanto en ambientes secos y los que necesitan de riego comercial. La cebada es un corta temporada, de maduración temprana de los cultivos. Usos principales de cebada incluyen alimentos para animales, semillas y la producción de malta. En los EE. UU. , una pequeña cantidad de cebada se utiliza para productos alimenticios, incluyendo el pan y las galletas, así como las sopas y pilafs. De cebada para cerveza es un ingrediente para el whisky y la cerveza.

Debido a que la cebada es un conjunto de alimentos de grano, el consumo proporciona beneficios a la salud. Ya es fibra soluble y puede reducir el colesterol en la sangre y los niveles de glucosa en la sangre. La cebada es también baja en grasas.

Tipos de cebada incluyen la cebada mondados, perlados y hulless. Cuando se casco cebada, se quita la dura capa exterior no comestible. Todavía se considera mínimamente procesados, el casco de la cebada es un grano entero. Se presenta en grano, hojuelas, sémola y harina. Hulless la cebada, también conocida como la cebada desnuda, todavía tiene la cáscara exterior dura poco adherida.

cebada perlada se ha quitado el casco y se pule por un proceso de fregar. Cebada perlada se puede comprar como regular, mediano o muy bien, pero ya no se considera de grano entero. Cebada perlada se encuentra disponible en las mismas formas, como la cebada hulless y casco, y, además, como de cocción rápida o copos. Cebada perlada está ampliamente disponible en los supermercados, cerca de la de arroz, frijoles y lentejas.

Harina de cebada disponible en los mercados de alimentos de salud. Se utiliza como espesante para sopas y guisos, y también en productos horneados. En las recetas que estar a la altura, combine la harina de cebada con harina de trigo.

copos de cebada se utiliza como avena o en productos horneados. Buscar copos de cebada en las tiendas especializadas con otros cereales cocidos, o en contenedores a granel. Sémola de cebada también se utilizan como copos de cebada, así como en algunos alimentos comerciales.

Para formar malta de cebada, los granos de cebada se sumergen y se seca. Los granos germinan en un ambiente controlado. Junto con la cerveza, los usos de la malta de cebada incluyen extractos, jarabes y condimentos.

cebada perlada cocida añadir a una ensalada proporciona fibra adicional. Los platos principales, sopas y guisos, productos de panadería y alimentos para el desayuno también incluyen la cebada como ingrediente. Desayuno recetas incluyen la incorporación de la cebada frittatas, panqueques y hash.

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