¿Qué es la cocina Cajún?

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Cajun es una forma de cocinar que se originó en Luisiana, EE. UU. . Cajun es una mezcla de franceses, canadienses, africanos y americanos nativos influencias. Cuando los agricultores se hicieron Acadian indigentes por los británicos, que han aprendido a adaptar los ingredientes locales como la caña de azúcar, el arroz y el cangrejo de río en la cultura general de nueva.

Una comida Cajún lo general se cocina en tres ollas diferentes. Una olla se utiliza para el arroz o pan de maíz, otro se usa para las verduras y el tercero se utiliza para el plato principal. Cebollas, apio y pimientos de campana son los ingredientes básicos de la cocina Cajun. Los condimentos utilizados son principalmente la pimienta de cayena, perejil, laurel y el cebollín.

Hay un error muy común que la cocina Cajun es ojo wateringly caliente. Aunque la comida por lo general tiene una falta a la misma, no es tan calientes o picantes, como, por ejemplo, un curry. Un delicado equilibrio de los pimientos es lo que el cocinero se esfuerza por Cajun bueno. Los pimientos se mezclan diferentes para agregar sabor, no para añadir el calor.

cocina Cajun es una forma simple de cocinar. Esto no implica ingredientes exóticos o costosos y es simple y marrón en la apariencia. La comida era originalmente nacieron de la necesidad y se ha pegado a su forma original durante décadas. En su forma más básica, es un tipo de estofado. La palabra gumbo , que describe una amplia gama de guisos preparados en el sur de Luisiana, viene de África occidental y significa okra, el principal ingrediente en los guisos.

Hay un número de los ingredientes utilizados en los principales platos de la cocina Cajun. Se trata principalmente de pescado, puerco, pollo, pavo o camarón. Cocina Cajun depende en gran medida sobre las distintas formas de preparar la carne o pescado. De ebullición, asar, cocer, freír y el tabaquismo son procesos muy populares en la cocina Cajun.

Hay muchos establecimientos fuera de Luisiana que se especializan en la , pero te advertimos que a veces hacen la comida mucho más picante y más caliente que las originales. La idea de la cocina Cajun tradicional es degustar los pimientos y especias en cuestión, de no quemar el paladar, ya sea en la preparación o con la adición de condimentos extra.

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