¿Qué es la crème anglaise?

crème anglaise es una salsa hecha de postre un flan regadable. Es clásico, con sabor a vainilla, aunque otros condimentos como el café, chocolate o frutas pueden ser utilizados. Además de ser utilizado como una salsa, crème anglaise también se utiliza como base para otros postres, como el helado y . Crème anglaise hacer es relativamente fácil de hacer en casa, y la salsa versátil puede ser una forma útil de vestir a pasteles y tortas para fiestas.

En francés, crème anglaise significa , aunque la la razón para la identificación de la crema ligera con Inglaterra es un poco confusa. Sea cual sea el origen, crème anglaise se hace por una crema de cocina en una estufa, en lugar de cocción como es el caso de la crème brulée y postres similares. Cocina crème anglaise en una estufa cocina permite controlar con precisión su coherencia.

Para hacer crème anglaise, comience por quemaduras de dos tazas de leche en una cacerola mientras bate cinco yemas de huevo junto con una taza de azúcar en otro pesada sartén. Normalmente, crème anglaise es sabor, añadiendo un grano de vainilla triturados a la leche mientras se calienta. Otros condimentos se podrán añadir cuando la crème anglaise se retira del fuego. Cuando la mezcla de la yema de huevo se ha convertido pálida y cremosa, se vierte la desaceleración en la leche caliente, revolviendo constantemente la crème anglaise, y luego girar a la temperatura a fuego bajo y cocine hasta que la crema cubre la parte posterior de una cuchara. Esta receta puede ser fácilmente ampliado si se necesita más crème anglaise.

Para quitar trozos y la vainilla, si se ha añadido la cepa crème anglaise través de un tamiz y deje que se enfríe antes de refrigerarla. La crème anglaise mantendrán en refrigeración durante unos cinco días. Si usted planea usar para vestir postres, considere ponerla en un frasco de modo que usted puede artísticamente squirt que en la comida. De lo contrario, guárdela en un recipiente hermético.

Para obtener una crema más rica Anglaise, la mitad de uso y la mitad de la luz o crema, o añadir las yemas de huevo más. Espesar la crème anglaise con almidón de maíz para convertirlo en crema pastelera, el relleno clásico para bombas de crema. Para hacer helados, vierta la crème anglaise en un fabricante de helados, envase con el fabricante de helados de hielo y sal, y batir hasta que el helado se ha fijado, por lo general alrededor de 20 minutos con una operada manualmente el fabricante de helados.

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