¿Qué es la leche de coco?

leche de coco proviene de la carne del coco. No es el líquido que puede ser drenado a partir de un coco que se ha pinchado, aunque muchas personas asumen esto. Para obtener la leche de coco de un coco requiere algún tratamiento, pero el ingrediente también está disponible en latas o botellas. La leche de coco se utiliza como base para cocinar en muchas recetas, sobre todo en la cocina de Tailandia y otros países del Sur y Sudeste de Asia, sino también en el oeste de África, Hawai y las Antillas.

Cuando se corta un coco abierto, la carne se puede encontrar a lo largo de sus paredes interiores. Un coco maduro, ideal para su transformación en leche de coco, debe tener carne gruesa, de color blanco cremoso. Si la carne tiene un color amarillo, es rancio, lo más probable. Un coco con relativamente finos, carne seca todavía se puede utilizar para producir leche, pero la leche no puede ser crema suficiente para ciertas recetas, en especial los currys.

Para hacer leche de coco, rallado debe ser y empapados en agua caliente. A continuación, las piezas se aprietan empapado través de una gasa, y el líquido recogido es la leche de coco. Este proceso se puede repetir una o dos veces a la producción de leche de coco ligera, como diferentes consistencias son necesarios para diferentes recetas. Cuando el primer prensado se deja reposar durante un tiempo, crema de coco se eleva a la cima. Este ingrediente se utiliza comúnmente en los postres o salsas.

enlatados y botellas de leche de coco varía ampliamente en calidad, y la mayoría de los cocineros tienen sus propias preferencias. Sin embargo, en general, un producto de calidad tendrá una capa gruesa de crema en la parte superior y más delgada de la leche en el fondo. La lata puede ser sacudida para producir una leche de coco más uniforme si se desea, o la crema pueden ser retirados y utilizados para otra cosa. La leche de coco deben refrigerarse si no se utiliza inmediatamente, ya que se echa a perder otra cosa.

Mientras que la leche de coco es rica en grasas saturadas, es mucho más saludable que otros productos de grasa saturada, la grasa y es de fácil metabolizado por el cuerpo. La leche de coco también ofrece algunos beneficios de salud en particular. Es anti-cancerígenas, anti-microbiana, anti-bacterianas, y anti-virales. El principal de grasas saturadas que contiene, ácido láurico, también se encuentra en la leche materna y se ha demostrado para promover el desarrollo del cerebro y la salud ósea. Algunos esperan que la leche de coco, con sus potentes propiedades anti virales, pueden un día ser utilizados en la lucha contra el SIDA.

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