¿Qué es la Morcilla?

embutidos de sangre se realiza en una variedad de países de todo el mundo, y va por una serie de nombres, incluidos los (Alemania), Boudin Noir (Francia), y (España). En todos los casos, la comida toma la forma de una salchicha de enlace a partir de carne de cerdo o de otros tipos de carne mezclado con sangre, que da a la de un color oscuro característico. Algunos países, como Inglaterra, hacer las morcillas, un plato fundó a lo largo de similares principios culinarios.

Morcilla es desagradable para algunos consumidores debido al contenido de sangre, que es percibido como desagradable u ofensivo. Sin embargo, cuando se hace correctamente, la morcilla no debe tener el sabor metálico que la mayoría de vincular a las personas con sangre. En cambio, la morcilla tiene un sabor rico y complejo que es delicioso solo o como complemento de sopas, guisos y otros platos.

Morcilla se ha hecho en el día de la masacre de miles de años, e incluso escrito acerca de Homero. La salchicha sabe mejor cuando se hace con la sangre fresca que no se ha coagulado, y por lo tanto uno de los primeros productos que se hizo de los animales sacrificados. Dependiendo de la región, los animales pueden ser sacrificados por pistola o un cuchillo, pero en cualquier caso debe ser suspendido y sangrado. La sangre se recoge en un recipiente para su uso en la morcilla, y usualmente se mantiene un lugar fresco, mientras que el animal haya sido sacrificado y se vistió.

En la forma más simple, consiste en la morcilla de cebolla y algunas hierbas y especias, cocido con carne de cerdo, al que se añade la sangre. La mezcla se agita bien juntos para que la sangre se distribuye en forma pareja, y luego forzados a tripas. Es importante no utilizar demasiado la sangre, y para asegurar una mezcla uniforme, de modo que los coágulos de sangre no se forman en el chorizo, que puede hacer una experiencia desagradable para la cena. Después de ser hecho, la morcilla se puede cocinar y en conserva, secas, o comido fresco.

Embutidos de sangre fresca en general, se mantendrá durante unos pocos días, aunque pueden ser congelados. Debido a su corta vida útil en fresco, la morcilla con frecuencia acompaña a la tradicional comida masacre posterior, que incluye otras carnes delicadas como el hígado. Debido a la delicadeza de la morcilla, por lo general disponibles para la venta en un precocidos o curar forma, que sabe muy diferente a la salchicha fresca. Por esta razón, muchos cocineros con acceso a un buen carnicero prefiere hacer fresco, aunque la obtención de sangre fresca puede ser difícil en algunas zonas.

Morcilla se realiza en una variedad de maneras, con muchos ingredientes adicionales, tales como la crema, verduras de temporada, o las especias más fuertes. En la América del Sur, por ejemplo, picante Boudin Noir es un plato muy popular y se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos ambulantes. Dada la amplia variedad de preparaciones regionales, la morcilla es una aventura culinaria vale la pena tener, a pesar del nombre un poco desagradable.

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