¿Qué es la Pastelería Crema?

pastelera es muy densa, de . Se trata de un alimento básico de postres franceses, como bombas de , y es generalmente usado como en los productos horneados. La pastelera más básica se realiza con vainilla, pero también puede ser con sabor a chocolate, limón, naranja, o de otros extractos. También puede ser aliviado ligeramente con la adición de nata, pastelera, si recta es demasiado denso para una receta determinada.

Francés postres llenos han incorporado crema pastelera o crema pastelera, durante siglos. Varios países vecinos también han adoptado crema pastelera para los ricos postres que van llenos de Zuppa inglese para algunas versiones de tarta de queso. Algunos cocineros sustituto de crema batida de crema pastelera, pero los dos son tan diferentes que la crema batida usando un cambio profundo en el sabor del plato terminado. No hay ninguna razón para no usar crema pastelera, sobre todo porque es tan fácil de hacer.

Comience por poner dos tazas de leche hasta que hierva, junto con una vaina de vainilla dividida. Revuelva con frecuencia para evitar que la leche de la quema, y quitar del fuego al igual que empieza a burbujear. Mientras tanto, bata seis yemas de huevo junto con una media taza de azúcar. Cuando las yemas de huevo y azúcar a su vez a un color pajizo pálido, estancos a tres cucharadas de harina de maíz a la mezcla y bata de nuevo.

Verter una taza de leche caliente lentamente a la mezcla de la yema de huevo, batiendo a incorporar ello. A continuación, vierta la mezcla de la yema de huevo en la sartén calienta la leche, y bata la mezcla juntos hasta que empiece a espesar. Utilice un fuego muy lento durante este proceso, para fomentar la suavidad de la coagulación al mismo tiempo evitar la quema. Si desea dar sabor a la crema pastelera con un extracto como naranja o ron, añadir que en este momento.

Tire de la crema pastelera de la estufa y fuerza a través de un tamiz para quitar la vainilla de frijoles y cualquier bulto grande. Permita que la crema pastelera a enfriar en un baño de hielo un poco antes de añadir tres cucharadas de mantequilla sin sal de uno a la vez, batiendo a fondo para incorporar después de cada adición. Para obtener una crema ligera de pastelería, de añadir una media taza de crema de leche ligeramente batida, mezclado con una pequeña cantidad de azúcar glas. A continuación, pulse una hoja de plástico herméticamente en la crema pastelera para evitar la formación de una piel, y pronto refrigere. Usar la crema pastelera plazo de tres días como desee.

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