¿Qué es Mincemeat?

Mincemeat inicialmente comenzó como una forma de conservar los alimentos. Es probable que se han hecho en grandes cantidades y enlatados o almacenados. De muchas maneras, parecía carne picada a principios de los ingredientes cortados por las salchichas, como pudín negro y con leche blanca. El término toma su nombre de fino corte de los ingredientes de los animales y frutas, esencialmente picar los ingredientes necesarios para hacer carne picada.

carne picada más comúnmente moderna contiene las manzanas, pasas y uvas de Corinto, , azúcar y especias como la canela, pimienta y nuez moscada. Adición de brandy o ron, que le da un sabor más bien agrio, la conserva. Es común ver pasteles y tartas de carne picada que ofrece en torno a las vacaciones de invierno. Un pueden ser acompañadas con helado o más tradicional, salsa dura, que es una fusión de la mantequilla y el azúcar en polvo, que incluye un generoso trago de brandy o ron.

Es muy posible reducir el contenido en grasa de carne picada, omitiendo el sebo. Algunas personas usan manteca vegetal en vez de grasa de carne de vacuno. Una receta alternativa, que es casi idéntico en sabor, es . Esto proporciona la acidez necesaria, pero requiere un poco de alcohol para replicar la carne picada más tradicionales. Combina el sabor agrio, picante y dulce para tentar el paladar. En ocasiones la gente sustituir un poco de vinagre de sidra de manzana en lugar de alcohol.

Algunas recetas de carne picada también requieren la adición de frutas confitadas o limón. Algunas personas son muy aficionados a esta otra parte, y otros a encontrar la fruta confitada amargo. No es necesario añadir frutas confitadas, a fin de tener carne picada tradicional.

A menudo, un pastel de carne picada se hace mediante el uso de alrededor de una taza y media (. 35 l) de carne picada para llenar el molde de tarta. La carne picada se cubre con rebanadas como pastel de manzanas Granny Smith o Rhode Island Greenings, para llenar el depósito restante. Carne picada se sirve generalmente en una corteza de matrimonio o con una tapa de la corteza de celosía. La corteza superior se puede azucaradas para proporcionar una dulzura poco más a la tarta.

Desde el picadillo lleva algo de tiempo para preparar, como debe ser cocido antes de ser utilizados en los pasteles y las tartas, es una buena idea preparar por delante. Carne picada puede ser en conserva, o también se congelan bien. Algunos cocineros utilizan pequeños contenedores de plástico, ahora fácilmente disponibles de compañías como Ziploc?, Congelar unas raciones de picadillo para su uso posterior.

Sobre todo con picadillo de tomate verde, la preparación de comidas de las fiestas como pastel de carne picada debe tener lugar unos meses antes de diciembre. A menudo se puede encontrar tomates verdes en el centro de otoño, en los mercados de agricultores locales. A veces, una tienda de comestibles especiales pueden ser capaces de obtenerlos si lo solicita. Tan pronto como el clima se pone más frío, los tomates son menos propensos a madurar, así que uno también puede, con autorización, para atacar el jardín de un vecino para encontrar tomates verdes.

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