¿Qué es Nueva York, Pan de centeno?

pan de centeno York es una versión de pan de centeno que se ha hecho famoso por la comunidad judía de Nueva York, aunque se puede hacer en muchos otros lugares también. Esta versión especial de pan de centeno se distingue por la alta proporción de en la masa, lo que da el pan una miga más ligera y un sabor más suave. Hay todo tipo de usos de pan de centeno de Nueva York, que van desde sándwiches para brindar el desayuno, y muchas panaderías y mercados de valores de diferentes variedades de centeno de Nueva York.

Al igual que el trigo, el centeno es una hierba que produce granos grandes que se puedan moler para hacer harina. Por su propia cuenta, la es tosco, pesado y oscuro, y algunos panes tradicionales de Europa del Este uso sólo , la creación de un sabor muy memorable. Debido a que esta harina tiene un sabor intenso y que se comporta de manera diferente a la harina de trigo, mientras que para hornear, es normalmente mezclado con harina de trigo en recetas de pan para hacer el sabor menos pesada y agobiante. En Nueva York, , la proporción de centeno con trigo tiende a ser bastante baja.

El otro elemento distintivo de pan de centeno de Nueva York es la adición de semillas de alcaravea para añadir sabor. Alcaravea está estrechamente relacionado con la zanahoria, y tiene un sabor amargo distintivo que se utiliza en los licores y una variedad de otros alimentos, además de pan. Muchos cocineros también rociar la parte inferior de una rebanada de pan de centeno de Nueva York con harina de maíz, lo que inicialmente estaba destinado a evitar que el pan se pegue al horno mientras se cocía.

Usted también puede oír de Nueva York llamado pan de centeno centeno judío, en una referencia a la comunidad que hizo este famoso pan. Muchas personas de la comunidad judía en Nueva York son de ascendencia de Europa Oriental, y que sin duda trajo un gusto por el pan de centeno con ellos para el Nuevo Mundo. Con harina de trigo está fácilmente disponible, nació el judío de Nueva York pan de centeno.

Hay varias maneras de hacer de Nueva York pan de centeno. Mucha gente prefiere usar un abridor para el pan de masa fermentada, la creación de un pan Chewier y un sabor más robusto. Pan de masa fermentada también tienen un sabor determinado a ellos que algunas personas muy agradecidos. Para los cocineros en un apuro o sin la inclinación a la atención de un motor de arranque, también es posible hacer de Nueva York, el pan de centeno con la levadura. Para hacer pan de centeno de Nueva York en su casa, comience con su receta de pan favorito como base, utilizando una parte de harina de centeno a cada dos partes de harina de trigo, y rociar los panes con semillas de alcaravea antes de hornear.

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