¿Qué es un asado grupa?

un asado cuadril es un corte de carne que viene de la ronda de fondo, o los cuartos traseros de carne del animal. Rump asados suelen ser carne de vacuno, pero que técnicamente podría provenir de cualquier animal de gran tamaño, incluyendo alces, alces, o carne de venado. Estos son asados sin hueso, y si el hueso se deja, se le llama un asado cuadril .

A pesar de un asado de nalgas es a menudo considerada una de menor calidad de corte de carne, hay formas de prepararla que puede hacer que sea muy agradable. El asado debe cocinarse en una parrilla en una bandeja poco profunda. Colocar el asado en una parrilla permite que los jugos a gotear hacia abajo y se acumulan en el fondo de la cacerola. Para un gran sabor, rociar el asado con los jugos mientras se cocina. Los jugos se pueden utilizar para preparar la salsa, cuando la carne está bien cocida.

La mayoría de los cocineros de todo el lugar verduras asadas grupa para añadir sabor. Algunas verduras que se podría intentar incluir la cebolla, zanahorias y ajo. Algunos sugieren que cortar la parte superior de la carne y colocar el ajo directamente en el interior, pero probablemente la más simple truco consiste en frotar la parte exterior de la carne con sal y pimienta. Por supuesto, usted puede utilizar cualquier recurso de la especias más a usted.

Si está preparando un asado de carne de vacuno, la mayoría de los expertos sugieren asar durante 25 a 40 minutos por libra, dependiendo del nivel de cocción que desees . Si desea que el asado de la grupa raro medio crudo, asado por 25 a 30 minutos por libra (alrededor de 0,45 kg). Si quiere que a medio y bien hecho, asar durante 35 a 40 minutos por libra (alrededor de 0,45 kg), o incluso más si lo desea.

El asado grupa se puede cocinar a 325 ° F a 350 ° F (160 ° C a 175 ° C). Algunas recetas pueden asesorar a las temperaturas de cocción más altos o más bajos y diferentes tiempos, así que tener en cuenta que hay más de una forma de cocinar un asado. Cada variación del tiempo de cocción o de la temperatura produce un producto final un poco diferente, por lo que puede ser divertido para probar recetas diferentes.

Es necesario invertir en un buen termómetro de carne para asegurar que la carne esté completamente cocido. Para asados raro raro y medio, el termómetro debe decir alrededor de 130 ° F (54 ° C). Medio asados a leer acerca de 140 ° F (60 ° C), y muy bien mostrará 165 ° F a 170 ° F (74 ° C a 78 ° C).

Usted querrá tomar el asado del horno cuando la temperatura interna lee unos cinco grados por debajo de lo que quiere lograr. El asado va a terminar de cocinar mientras se está sentado durante aproximadamente diez minutos, lo que también permitirá que los jugos de establecer. Para los cortes de carne más tierna, corta el asado fina y servir con salsa de carne.

Otra forma de cocinar un asado cuadril es que estofar. En primer lugar, se dore la carne por todos lados, entonces deje que se cocine, bien cubierto, en una sartén con las verduras y el caldo. Las acciones se pueden hacer de caldo de carne o cubos de caldo y el agua. Algunas recetas también sugieren agregar el vino tinto. Permitir que el asado a fuego lento a fuego lento en el jugo de 2 1 /2 a 3 1 /2 horas o hasta que se hace. La carne debe ser muy sensible.

Hay numerosas recetas en línea para estofado o tostado un asado grupa. Usted está seguro de encontrar uno que hace un llamamiento a usted y su familia. Puede ser una gran cena en una noche de invierno frío.

Deja un comentario