¿Qué es un asador?

asador es un mecanismo que convierte a un asador, por lo general en una fogata o chimenea. Estos pueden ser o son todavía de naturaleza mecánica, o podrían ser simple mano manivela dispositivos que se mucha mano de obra. La mayoría de los cocineros le dirá que asados son mejores cuando la carne se convierte en un asador como el estilo, constante y lentamente, proporcionando un calentamiento uniforme a todas las partes.

Aunque a menudo pensamos en el asador, como horizontal a través de un incendio, algunas de las primeras y simples tomas de tostado por cuenta propia. La carne se coloca en una cadena, que luego fue conectado a un aparato de metal en la parte superior de la chimenea. Esta colgaba la carne verticalmente, y se limitaba a exigir a la cocinera que de vez en cuando mueve la carne para mantener girando. Esto habría creado una cocción desigual, porque la parte superior de la carne no habría sido tan caliente como el fondo. Escupe horizontal podría tener asas que sería operada manualmente por los cocineros, niños, amas de casa o trabajadoras del hogar para producir carne asada.

Mecanizado tomas tostado comenzaron a surgir en el siglo 18. Muchos trabajaban en el mismo principio como un reloj, y debe ser herida varias veces para crear el giro necesario. Alternativamente, algunos no trabajó en el viento hasta la moda, sino que utiliza una serie de pesas, como relojes de cuco auténticos, lo que permitió mecanizada hilado de la carne. Si la carne dejado de girar, el peso se reajustan para mantener la rotación va.

El asador se construye a menudo en hogares, y algunas chimeneas había amplias zonas por debajo de los registros donde los goteos pueden ser recogidos. Por supuesto, estos podrían contener parte de las cenizas también, pero para ser salvos y reutilizados o desechados. Chimeneas de hoy tienden a ser mucho más pequeñas y generalmente no tienen la altura y la profundidad necesaria para disponer de espacio suficiente para un asador. Si tiene la suerte de vivir en una casa que data del siglo 19, puede muy bien tener un hogar lo suficientemente amplio como para tratar de cocinar en el hogar.

Aunque la mayoría de las tomas tostado trabajado en el viento y de mecanismos de peso, la electricidad trajo consigo un menor uso de chimeneas para cocinar, y otros medios para hacer girar la carne. Enormes hornos del asador existía antes de la electricidad se había convertido en algo corriente, y estos estilos asador tendían a operar como el viento hasta los juguetes. La liquidación proceso llevó mucho tiempo, ya que algunos hornos de estilo temprano asadores podía cocinar asados numerosos, al mismo tiempo. Algunos fueron diseñados para cocinar más de 100 asados a la vez.

Un asador de hoy es a menudo un mecanismo invisible, por lo general incrustada en un horno asador. También hay algunos torneros alimentados con energía eléctrica conectado a transportadoras correas, utilizados para convertir la carne ensartados en fogatas. Asados de cerdo enteros son ahora a menudo cocinados con estos torneros, y más entusiastas en los resultados.

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