¿Qué es un cocinero de línea?

Un cocinero de línea es un cocinero que supervisa a un área específica de la cocina, en lugar de la cocina como un todo. Los informes de línea de cocinar a la jefe, que está a cargo del control de calidad general dentro de la cocina. Los deberes de un cocinero de línea varían, dependiendo del tipo de restaurante que él o ella trabaja en. Niveles de formación también son variables, desde diferentes puestos de trabajo demanda cosas diferentes de sus cocineros.

es un nombre alternativo para un cocinero de línea, tal como es cocinera. Un cocinero supervisa la línea de un pequeño parte del conjunto mayor. Algunas de común abierta por los cocineros línea incluyen , saltear, freír, y los alimentos fríos. Un cocinero de línea también pueden especializarse en pastelería, carnicería, o . Todo lo que sale de esa área de la cocina está a cargo del cocinero de línea, y el trabajo pueden venir con una presión extremadamente alta, especialmente en una cocina movida.

En las cocinas de muchos, el cocinero de línea trabaja solo en su sección. En otros, el cocinero de línea supervisa un personal reducido, lo que requiere la gestión y habilidades de la gente. Un cocinero de línea también se debe coordinar con el resto de la cocina, para asegurar que la comida sale de forma simultánea y en forma oportuna. Durante la cumbre de servicio, esto puede significar que un cocinero de línea trabaja en varios pedidos a la vez, a menudo el cumplimiento de las solicitudes complejas.

Además de la cocina, un cocinero de línea también las poblaciones de su lugar de al principio y al final de cada turno. En algunos casos, un cocinero de línea también pueden hacer pedidos de productos, especialmente si las recetas que él o ella se desarrolla. Cada cocinero de línea es responsable de asegurar que su estación está debidamente equipado con herramientas y alimentos antes del inicio del turno. El cocinero de línea también se debe producir alimentos de una calidad elevada y coherente, y él o ella tendrá que responder ante el jefe de cocina si hay algún problema con la preparación de alimentos.

no es raro que un cocinero de línea para recibir una prueba de fuego cuando él o ella empieza a trabajar. Para que un restaurante se desarrolle sin problemas, todo el personal deben trabajar juntos, de los niños en autobús al jefe de cocina. Un cocinero de línea puede ser puesto en la línea en el centro de servicio, para ver qué es lo que lleva a cabo cuando el nivel de actividad en la cocina es alta. Si un cocinero de línea de prueba no puede tirar de su peso con el resto de la cocina, la posición no se ofrece en forma permanente.

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