¿Qué es un Mamey?

, conocido a veces como el zapote , zapote, o simplemente, es un tipo de nativos en el Caribe y América Central. Se cultiva en regiones tropicales en las Américas, incluyendo el sur de la Florida, y es muy popular entre el Caribe y muchos pueblos de América Central. La firma, jugosa carne normalmente se come fresco, y aparece en las bebidas, postres, o por su cuenta. En las regiones tropicales, la fruta está fácilmente disponible en forma fresca en muchos mercados, y, a veces también puede ser recogido silvestres.

El árbol de mamey crece hasta 140 pies (45 metros) de altura si se le permite crecer sin ser molestados. En general, los árboles se cultivan a través de recortes, para garantizar que los rasgos de los árboles de los padres se transmiten a la descendencia. Sin embargo, el mamey también puede crecer desde la semilla, dando lugar a una gran cantidad de árboles que crecen silvestres en los trópicos. En algunas regiones, la carretera está llena de árboles de mamey, gracias a los consumidores que desechar las semillas después de haber comido la carne de la fruta.

El fruto del mamey es de color rosa, y más o menos oblongas a circular en tamaño. Ejemplares grandes pueden medir alrededor de 10 pulgadas (25 centímetros) de largo. La semilla es tóxica, y se encuentra en el centro de la fruta. Extractos tóxicos de la semilla de mamey se utilizan en una variedad de aplicaciones, incluyendo como insecticida. El exterior de un mamey es coriácea, y debe ceder un poco cuando está madura. Cuando se desprendió, la corteza se revelará color rosado intenso, ligeramente carne suave, lo que indica que se puede comer.

En muchas áreas, el derecho mamey se come fresco de la corteza. El sabor es algo difícil de describir, pero que ha sido comparado con calabaza, chocolate, patata dulce y la vainilla. De limón o jugo de limón se puede extraer sobre las rebanadas de mamey fresca, o puede ser mezclado con otras frutas. También es mezclado para su uso en bebidas y postres. Helado Mamey, en particular, es un manjar de sabor único en los trópicos.

Puede ser difícil de adquirir mamey fuera de los trópicos. Si usted vive fuera de una región tropical y ver mamey para la venta, buscar ejemplares de color uniforme, sin zonas de extrema suavidad. Los tallos se debe cortar corto a la fruta, y si es posible, pida que le cortan la fruta abierta para que pueda ver la carne en su interior. A mamey de alta calidad será cremosa y dulce, mientras que las versiones en menor será o empalagoso o intensamente amargo.

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