¿Qué es un Pad Cactus?

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cladodios o , son los tallos del cacto espinoso, que es un miembro de la Opuntia de . El Opuntia pad cactus es comestible, pero los productores de higos chumbos, Opuntia ficus-indica son deliberadamente de cría para los cojines de los cactus. El uso de la plataforma de cactus en la cocina mexicana es legendaria y han migrado a otros tipos de cocina, por su sabor y textura interesante.

El panel de cactus es un vegetal, con un sabor picante o un poco de limón. Al cocer, son algo gelatina o mucilaginosas, y desprenden un líquido similar al aloe vera. De hecho, este líquido se ha utilizado mucho en la misma forma que el aloe vera en la medicina alternativa para ayudar a sanar heridas y quemaduras. La mayoría no les gusta la textura de las materias primas cladodios y los prefieren cocidos, lo que ayuda a absorber el líquido.

En la cocina mexicana, varios platos a partir de los cladodios son bastante populares. Huevos con nopales y nopales tacos son comunes. Cladodios también se añaden a las sopas, ensaladas o guisos para añadir sabor. Son nutritivos, sin duda, con un escaso once calorías por media taza. De este modo, hacer de los alimentos excelente dieta, pero pueden ser menos nutritivos en función de su preparación.

Usted puede ser capaz de encontrar los cladodios en las tiendas de comestibles locales, sobre todo si usted vive en el suroeste de Estados Unidos o en California. Si usted no puede encontrar allí, su mejor recurso puede ser mexicano y latinoamericano tiendas de comestibles, ya que los cladodios son un ingrediente tan común. La mayoría de los cladodios se venden con las espinas eliminado, e incluso se puede encontrar variedades enlatadas. Si usted es un principiante, probablemente sea mejor empezar con pelados o sin espinas cladodios. Profesionales Viejo lo desea, puede despegar el lomo a sí mismos, un proceso algo complicado.

Como un vegetal, la plataforma de cactus es un alimento muy interesante. Son una de las plantas sólo cuando diferentes partes son utilizadas como hortalizas y las frutas. Cladodios no debe confundirse con la fruta que tuna Opuntia ficus- también produce. Pera, higo de almohadillas y cactus tienen dos sabores muy diferentes, aunque mezclándolos en una ensalada o salsa puede ser una declaración de interés culinario.

Al elegir los cladodios de la tienda, que desea buscar pastillas que están bien verdes y no tienen defectos. Si se envuelven en una toalla de papel húmeda, por lo general va a mantener bien en la nevera durante una semana.

Mientras que usted puede probar los cladodios en recetas mexicanas, considerar algunas adaptaciones modernas como la piña y salsa de cactus pad o almohadilla de tempura de cactus. Uno de los libros de autoridad en la cocina con la fruta y hortalizas de Opuntia es El Cookbook pera espinosa escrito por Carolyn Niethammer.

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