¿Qué es un caracol?

Una concha es un molusco gasterópodo marino, con un famoso espiral de concha y carne comestible similar a la de oreja de mar, otro molusco comestible. La concha se encuentra en aguas del sur, en particular el Caribe, y ha sido utilizado como fuente de alimento durante siglos. Hay una serie de usos para la concha, que van desde finas rodajas crudas en ensaladas frescas para empanados y fritos profundo cuñas. Algunos vendedores de pescado llevar a cobo durante la temporada alta de verano, y también está disponible congelados y en conserva en otras regiones.

Dos géneros se consideran conchas, Strombus y Cassis . De los dos, Strombus es mucho más famoso y culinarily útil, aunque lamentablemente algunas especies de ese género se consideran en peligro debido a la sobreexplotación y la pérdida de hábitat. Los se mueven con un movimiento saltando distintivo, causados por tensión muscular de su cuerpo para tirar de ellos hacia adelante. La también tiene a largo como los tallos del ojo y se come a lo largo del fondo del océano.

Cuando la cosecha, casi todas las partes de la concha se usa. La carne se extrae de la cáscara y se recorta para su uso en una variedad de platos como los estofados y sopas, y también puede ser fritos, comer como una hamburguesa, o al vapor. Las piezas grandes suelen suaviza, ya que la carne de una concha de otra manera puede ser duro y elástico. La cocina del Caribe tiene una serie de usos para la concha, y también es popular en el sur de Europa y Asia oriental.

El shell también tiene un número de usos. Algunas personas usan la cáscara de una concha como un cuerno, ya que la espiral de cámaras pueden crear un instrumento musical único. Otros tallar las conchas en camafeos y otras joyas, desde caracolas forman capas de la concha a medida que maduran, a menudo en diferentes colores que creará el contrario, cuando está grabada de la cáscara. Concha, ornamentos son también a veces de conchas, sobre todo en el Caribe.

Cuando la selección de caracol fresco en el mercado, los consumidores deben buscar especímenes empresa que no se ven viscoso o descoloridas. Idealmente, la carne deberá mantenerse a una temperatura fresca en una bandeja, bien drenado, y deben mantenerse al margen de otros peces y , en especial si se comen crudas. Caracol fresco se mantendrá durante unos dos días en refrigeración, y es mejor cuando se usa fresco. Los consumidores que están preocupados por la pesca sostenible deben evitar gigus Strombus , la concha reina, que es considerada una de las especies animales de riesgo. En el marco del Convenio sobre Comercio Internacional de Especies Amenazadas (CITES), la concha reina está muy restringido.

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