¿Qué es una merluza de cola?

merluza de cola es un tipo de pez de la familia de , que se encuentra frente a las costas de Nueva Zelanda y Australia. Los peces son conocidos por varios nombres, entre ellos granaderos austral, azul, whiptails, , pescadilla y Nueva Zelanda. Los peces tienen la carne blanca denso que es rico en ácidos omega-3, convirtiéndola en una buena elección de la dieta. Los estudios sobre la pesquería de merluza de cola también han sugerido que los peces son una opción razonable ecológicamente sostenible, para los consumidores que están preocupados por la gestión de la pesca.

Los peces tienden a vivir en la profundidad media del agua, y se alimentan de pequeños crustáceos. Especies de peces más grandes, así como los seres humanos encuentran la merluza de cola comida bastante aceptable, pero los peces se reproducen en grandes cantidades, por lo que la población se mantiene relativamente estable. Merluza de Cola también maduran muy rápidamente, creciendo hasta un tamaño de hasta 47 pulgadas (120 centímetros). Estos factores fueron considerados en la pesquería de merluza de cola fue evaluado por la sostenibilidad, junto con otras cuestiones como las técnicas de pesca y las prácticas aceptadas en los barcos de pesca.

En apariencia, los peces desde hace mucho tiempo los cuerpos con forma de cuña que se vuelven más estrechas en la cola, con aletas delgado y de color azul-verde al patrón de color de plata. Sus ojos son muy grandes, y los peces también tienen la mandíbula prominente clásicas asociadas a muchos de merluza y el bacalao. Los grandes ojos que los peces aparecen constantemente sorprendido, y son probablemente muy útil en las aguas turbias que el favor de pescado. En caso de que la atención de abordar una merluza de cola formalmente, el nombre científico de los peces es novazelandiae Macruronus .

En Nueva Zelandia, el más grande de la merluza de cola comprenden especies de peces comerciales. Debido al alto volumen de capturas, la pesca sigue muy de cerca para asegurarse de que los peces no están siendo excesivamente explotadas. Aunque la población de peces parece ser estable, algunos se han planteado preocupaciones acerca de la captura incidental y el dumping en relación con la industria de la merluza de cola. Agresivamente la gestión de la pesca, el gobierno de Nueva Zelanda espera mantener la merluza de cola sostenible y económicamente viable.

La mayoría normalmente, la merluza de cola está disponible congelados, como el pescado no se mantienen bien lo contrario. El pescado puede ser utilizado en la cocina como la merluza o bacalao que sería. La carne densa sostiene muy bien a rehogar y asar a la parrilla, y el pescado también puede ser al horno o al vapor. El sabor es suave y ligeramente dulce, y los dos peces y con una amplia variedad de salsas y verduras.

Deja un comentario