Etiqueta : tocino envuelto de carne

Cuando la carne está envuelto en tiras de grasa mientras se cocina, la práctica se llama Barding . Barding ayuda a mantener la humedad de la carne mientras se cocina, y el sabor también se imparte. Una práctica relacionada, larding, implica la inserción de la grasa pura en un corte de carne con la ayuda ..

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