¿Cuáles son los diferentes tipos de Restaurante de refrigeración?

cocinas de los restaurantes contienen una amplia variedad de tipos de refrigeración que puede depender del tamaño de la cocina, y los tipos de alimentos que se sirven en el establecimiento en particular. Desde los restaurantes suelen almacenar muchos tipos de alimentos preparados y los ingredientes a granel, así como dispensadores de bebidas, a menudo tienen diferentes tamaños sistemas de refrigeración que están diseñados para sostener puntos específicos. El tamaño de los ingredientes, si ya están picadas o preparadas de otra forma, y si necesitan que se mostrará a los clientes, afectará el tipo de refrigeración restaurante en el que se requiere.

Uno de los tipos más comunes de la refrigeración restaurante es el alcance-en el . Este tipo de es similar a un doméstico de base y contiene dos o tres estantes en el centro, así como estantes de almacenamiento dentro de la puerta. Reach-en los refrigeradores se utilizan a menudo en pequeños restaurantes que no tienen un gran excedente de los ingredientes. Los grandes restaurantes por lo general tienen cuartos frigoríficos, en la que el es una habitación cerrada pequeñas que pueden almacenar los artículos a granel.

Una cortina de aire es un hombre alto, la unidad de enfriamiento que mantiene estrechas varios estantes poco espacio. Contiene un sistema de ventilador que sopla aire frío que rodea y cubre por completo el alimento con el aire frío en todos los ángulos. Esta variedad de aparatos de refrigeración restaurante es a menudo utilizado para las bandejas de alimentos que se preparan temprano y se van a cocinar en un momento posterior, como pequeños aperitivos, carnes rellenas, o pasteles rellenos. Una cortina de aire puede también ser usado para mantener panes sin cocer o de otro tipo de masa fresca hasta que necesitan ser calentados.

Algunos restaurantes mantener algunos elementos, como postres y bocadillos preparados, en la pantalla cerca de la entrada o la zona de espera como una forma de atraer a los clientes y para mostrar cualquier artículo especial. Estas vitrinas, normalmente denominados panadería o deli de los casos, suelen estar hechas de vidrio y tienen de dos a tres estantes de metal, junto con una puerta corredera detrás de la unidad por lo que un servidor puede fácilmente acceder a los elementos. Ellos contienen una unidad de refrigeración para mantener los componentes frescos mientras están siendo expuestos.

estaciones de ingredientes son un tipo de restaurante en general, de refrigeración aplicadas por los restaurantes que sirven pizza, bocadillos fríos y ensaladas. Estas estaciones son los contadores de plano con las cubiertas de vidrio frontal. Los contadores de contener secciones individuales que mantienen diferentes ingredientes separados, mientras que el enfriamiento a todos al mismo tiempo. Los ingredientes ya están cortados, triturados o preparadas de otra forma, lo que hace juntar los ingredientes deseados más eficiente.

Restaurantes en general, mantener una unidad de refrigeración por separado a la mano para enfriar las bebidas, conocido como dispensadores de bebidas. Estas unidades tienen secciones individuales que tienen diferentes refrescos, zumos, cerveza u otras bebidas, junto con una boquilla que libera las bebidas del dispensador. Restaurantes que sirven el vino, champán, o bebidas alcohólicas tendrán a menudo una unidad de refrigeración independiente para almacenar botellas enteras ya que los clientes pueden ordenar las botellas enteras o de sus bebidas pueden ser vertida directamente de la botella en la mesa.

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