¿Qué es un Blade Edge Hollow?

Una hoja borde hueco es un con una serie de marcas verticales espaciados uniformemente cerca del filo de corte. Estas muescas confieren varias ventajas a una hoja de punta hueca, lo que hace la hoja muy popular en las cocinas de ocupado. Muchos diseñados para el sushi, como Santoku, son de borde hueco. Cualquier tienda de artículos de cocina de renombre llevará a una variedad de como para elegir, y también se pueden ordenar directamente de los fabricantes de .

Este tipo de cuchillo de hoja no se debe confundir con una hoja de hondonada. Una hoja de tierra hueca es baja, o preparados para el acabado, de una manera muy distinta. Un hueco borde la hoja puede ser motivo de varias maneras diferentes, pero en todos los casos son hendiduras de tierra a lo largo de la longitud de la cuchilla. Estas hendiduras son típicamente pulido de modo que son lisas, asegurándose de que las partículas de alimentos no se peguen a los puntos difíciles.

Debido a la molienda quita un pedazo de la hoja, una hoja de punta hueca tiende a ser más delgados, en general, lo que uno podría esperar. Estas hendiduras también reducir la fricción en la hoja, que puede ser extremadamente útil para los cocineros que trabajar con rapidez en la cocina. Además, evitar que las partículas se adhieran al borde de la navaja, que puedan perturbar limpio, incluso cortes. Este estilo de hoja también puede ser increíblemente fuerte, por lo que es conveniente para una amplia gama de usos en la cocina.

Cuando una hoja de borde hueco está hecho de materiales de alta calidad, será un cuchillo sólido, robusto que puede dar años de uso cuando está bien cuidada. Asegúrese de no poner sus cuchillos en el lavavajillas, y siempre limpiarlas en seco después del lavado para garantizar que la hoja se mantiene en buena forma. Además, usted debe utilizar un cuchillo guardias para proteger sus cuchillo, así como los dedos de las víctimas inocentes. Periódicamente aceite y afilar sus cuchillos para garantizar que se mantengan en forma de corte bueno.

También puede ver una hoja de punta hueca comercializado como una hoja de Granton. En todos los casos, tratar de manejar físicamente un cuchillo, si es posible, antes de comprarlo. Si el cuchillo se siente desconfianza luz, no lo compre, ya que puede hacerse desde el más económico o material de sub-par. Asegúrese de que se siente bien en la mano, con el peso de equilibrar adecuadamente. Si una hoja de punta hueca se siente incómodo, no va a funcionar bien en la cocina.

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